為一塊蛋糕 盒馬山姆開打

“一塊蛋糕引發(fā)的血案……盒馬山姆商戰(zhàn)殺瘋了”話題近期登上微博熱搜。

這場商戰(zhàn)起于榴蓮千層蛋糕。8月以來，以山姆售價(jià)128元/kg的標(biāo)志產(chǎn)品榴蓮千層蛋糕為代表，盒馬在北京、上海門店已向山姆開打價(jià)格戰(zhàn)，將1kg的榴蓮千層蛋糕的價(jià)格降為99元。隨后雙方不斷“比你低價(jià)一點(diǎn)”，山姆將榴蓮千層蛋糕的價(jià)格降為98.9元后，盒馬又將榴蓮千層蛋糕價(jià)格降至89元，山姆隨即將價(jià)格降至88元。值得注意的是，盒馬將此次降價(jià)活動(dòng)稱為“移山價(jià)”。

(資料圖片僅供參考)

>>網(wǎng)友圍觀開帖“價(jià)格戰(zhàn)直播”

久違的商戰(zhàn)終于來了，吃瓜的不僅僅是榴蓮蛋糕，網(wǎng)友還發(fā)現(xiàn)盒馬App上的“移山價(jià)”覆蓋面越來越廣，適用更多商品，譬如雞蛋、飲用水、麒麟瓜、牛奶、月餅等各大日常生鮮食品。

網(wǎng)友們紛紛拿出了追劇的熱情，接連在線爆料，開帖分享“價(jià)格戰(zhàn)直播”。

盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“移山價(jià)”是用愚公移山的精神，縮短與世界領(lǐng)先的零售企業(yè)間的差距——堅(jiān)持以用戶需求為核心不斷創(chuàng)新，背靠中國豐富的原產(chǎn)地，連接全球好貨，為消費(fèi)者呈現(xiàn)好物好價(jià)，為零售市場增添活力。

除“移山價(jià)”之外，8月以來，盒馬相繼推出新疆水果節(jié)、“818大嘴節(jié)”等活動(dòng)，助力消費(fèi)增長。在“818大嘴節(jié)”中，草原領(lǐng)頭羊法式小切、榴蓮千層蛋糕、陽光玫瑰青提、鮮活梭子蟹、新疆法蘭西西梅等最為暢銷。上海、北京、合肥、杭州、南昌成為店均銷售額最高的5個(gè)城市，濟(jì)南、南昌、鄭州、合肥、青島同比消費(fèi)增幅最高。

>>會(huì)員制商超成線下消費(fèi)新趨勢

付費(fèi)制會(huì)員超市進(jìn)入國內(nèi)時(shí)間并不算短，早已吸引了一大批忠實(shí)用戶，其中，中產(chǎn)家庭是最有力的消費(fèi)群體。在業(yè)內(nèi)看來，千層蛋糕大戰(zhàn)的背后，折射出的是中產(chǎn)存量時(shí)代的搶人大戰(zhàn)。誰能多爭取一個(gè)付費(fèi)的會(huì)員，就能鎖定這個(gè)消費(fèi)者日后的長尾消費(fèi)，通過高復(fù)購模式，形成商家的持續(xù)性收入。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，會(huì)員制商超的商業(yè)邏輯在于其商業(yè)模式的精準(zhǔn)、清晰以及各環(huán)節(jié)的環(huán)環(huán)相扣。會(huì)員店的經(jīng)營模式與傳統(tǒng)大賣場存在顯著差異，其核心邏輯在于庫存周轉(zhuǎn)速度、供應(yīng)鏈管理、商品選擇和目標(biāo)人群定位。這種獨(dú)特的運(yùn)營方式需要對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行全新配置，以提供高附加值的產(chǎn)品和服務(wù)，放大會(huì)員價(jià)值，并能夠持續(xù)保持這種優(yōu)勢。

有公開資料顯示，作為倉儲(chǔ)會(huì)員超市的第一批玩家，山姆自1996年進(jìn)入中國市場，彼時(shí)還是一個(gè)佛系狀態(tài)。這從它慢悠悠的開店數(shù)就能看出來。1996年到2016年間，山姆10年間門店的增長數(shù)僅為16家，而市場也確實(shí)存在一個(gè)客觀的限制條件。

變化始于最近幾年。2016-2019年之間，山姆加快了開店速度，4年開了10家門店。2021年，山姆的全國門店數(shù)猛增至36家，2022年又開出6家新店，2023年計(jì)劃再開出4家。截至目前，山姆在中國五個(gè)城市擁有44家門店。

而近幾年盒馬迅速擴(kuò)張，一路狂奔的背后，是來自以盒馬為代表的中國勢力崛起，搶生意的人多了。

作為阿里新零售的探路人，盒馬在過去七年沒少搞花樣，嘗試了近十種業(yè)態(tài)，包括盒馬鮮生、盒馬X會(huì)員店、盒馬小站、盒馬MINI、盒馬集市和盒馬鄰里等。其中，盒馬X會(huì)員店對(duì)標(biāo)的就是山姆。雖然門店數(shù)上還不及山姆，但盒馬X的會(huì)員數(shù)在2022年初已經(jīng)達(dá)到了200萬，為山姆400萬會(huì)員數(shù)的一半。

而據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，盒馬與山姆用戶的重合率達(dá)到了43.1%，也就是說山姆有近一半的用戶也安裝了盒馬。

“看似用戶可以兩家共享，但用戶的錢是有限的，這家花多了，另一家就少了?！贬槍?duì)此次價(jià)格戰(zhàn)，資深零售分析師王國平表示，相比山姆，盒馬是會(huì)員制賽道的新玩家，“肯定要直接對(duì)標(biāo)頭部。兩者會(huì)員店同城增量過快，會(huì)稀釋單店銷售額，都有動(dòng)力互‘撩’?！?/p>

在王國平看來，山姆、盒馬都有動(dòng)力在交叉區(qū)域進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn)，降低部分單品吸引流量入場消費(fèi)，這種價(jià)格戰(zhàn)有可能會(huì)間歇性重復(fù)出現(xiàn)。在倉儲(chǔ)式會(huì)員店賽道，山姆有先發(fā)優(yōu)勢，盒馬可以借鑒以及本土化落地，未來會(huì)有較大增速。

>>傳統(tǒng)商超相繼落寞退場？

就在兩大巨頭為一塊蛋糕打得熱火朝天之際，傳統(tǒng)商超行業(yè)卻在經(jīng)歷一場狼狽的撤退。華潤萬家、人人樂等連鎖大超市深陷“關(guān)店潮”風(fēng)波，A股生鮮超市龍頭永輝超市股價(jià)自歷史最高點(diǎn)跌去近八成，大潤發(fā)母公司高鑫零售港股股價(jià)自2020年高點(diǎn)至今累計(jì)最大跌幅超九成，世界500強(qiáng)之一的家樂福因?yàn)椤百囐~”沖上熱搜。

據(jù)家樂福中國母公司蘇寧易購發(fā)布的最新一季度報(bào)，截至今年3月底，家樂福在中國擁有門店114家，較2022年底的147家縮減33家。公開數(shù)據(jù)顯示，2020年至2022年，沃爾瑪在國內(nèi)共關(guān)閉60余家門店；過去三年里，永輝超市共關(guān)閉了近400家門店，目前永輝門店數(shù)量為1000家左右；近日，太平洋百貨徐匯店也官宣即將謝幕，這意味著太平洋百貨將徹底退出上海市場。

付費(fèi)會(huì)員制已成為零售行業(yè)新戰(zhàn)場，家樂福、大潤發(fā)、麥德龍、人人樂、永輝超市等國內(nèi)消費(fèi)者熟悉的商超品牌，都已開出至少一家倉儲(chǔ)會(huì)員店。但與提高門檻的同行們不同的是，永輝直接采取“0會(huì)員費(fèi)”模式，在低價(jià)+0門檻的模式下，永輝的倉儲(chǔ)店，更像是平價(jià)大賣場。

在互聯(lián)網(wǎng)裹挾著新零售業(yè)態(tài)的沖擊下，傳統(tǒng)商超被迫進(jìn)入轉(zhuǎn)型時(shí)刻，選擇“站隊(duì)”互聯(lián)網(wǎng)巨頭。對(duì)此，西安外事學(xué)院商學(xué)院教授郝淵曉表示，大型商超品類繁多，運(yùn)營成本大，在電商購物沖擊下，應(yīng)探索新的經(jīng)營模式，以求生存和發(fā)展。在我國超大規(guī)模市場的環(huán)境下，要實(shí)現(xiàn)國內(nèi)大流通大循環(huán)，發(fā)展?jié)摿薮?。關(guān)鍵是要探尋到一種滿足消費(fèi)者快捷、實(shí)惠的價(jià)值需求的新零售方式。 華商報(bào)記者 曲麗莉 實(shí)習(xí)生 苗丹陽

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