隨著政策的放開很多地方都可以開始擺攤了，人們也都可以去逛夜市了，看看具體的政策是什么一吧！夜市小吃都有哪些品種的？

【資料圖】

多地支持“擺攤” 夜市回來了

江蘇無錫，再度發(fā)力城市“夜市經(jīng)濟”。

近日，無錫市城管局印發(fā)《無錫市城市管理局關(guān)于進一步優(yōu)化營商環(huán)境的指導意見》（下稱“指導意見”）的通知，其中明確提出要支持“外擺位”、支持打造“夜市經(jīng)濟”，并配套一系列執(zhí)法管理的要求。

這也意味著，曾經(jīng)因為擾亂交通、垃圾遍地、城市形象、夜間噪音等問題而被城管整治的夜市攤位，將以更加規(guī)范的姿態(tài)在無錫回歸。

不止無錫，近年來，蘇州市、上海市、平果市等地區(qū)均提出要支持夜市經(jīng)濟或打造品牌夜市。

夜市作為在城市特定地段、夜間特定時段發(fā)生的合法商業(yè)經(jīng)營行為，曾是一個城市經(jīng)濟開放度、活躍度的重要標志，如今也成為各個城市經(jīng)濟發(fā)展的新思路。

城管鼓勵擺攤，無錫也要做“不夜城”

近日，無錫市城市管理局發(fā)布《指導意見》，提出助力優(yōu)化營商環(huán)境的八項支持措施，其中便包括支持“外擺位”、支持打造“夜市經(jīng)濟”，支持大型商貿(mào)企業(yè)利用自有場地進行常態(tài)化外擺促銷，鼓勵社會資本參與“夜市經(jīng)濟”運營和服務。

事實上，早在2020年，為了激發(fā)市民的消費需求，無錫就提出要大力發(fā)展夜間經(jīng)濟，不僅培育夜間的消費市場，選擇具備條件的區(qū)域或道路推行“外擺位”試點，同時優(yōu)化夜間交通，做好夜間經(jīng)濟的“后勤保障”。

而無錫市城管提出的另一個支持對象——“外擺位”，能夠讓業(yè)主利用門前自有區(qū)域、空場、空院等公共空間進行經(jīng)營活動，方便顧客進行消費與休閑，也不是第一次在無錫市的官方文件中出現(xiàn)。

在2021年出臺的《無錫市特色街區(qū)商戶外擺位管理實施意見》（下稱“實施意見”）中就提及允許商戶因地制宜采取“店鋪外擺”方式提供服務，不過，和《實施意見》相比，《指導意見》中支持設(shè)置外擺點位的主體更多，許可（備案）流程也得到了簡化、優(yōu)化。

無錫市城管局相關(guān)負責人向時代周報記者表示，近年來，當?shù)貫榱藥椭щy企業(yè)和商家出臺了很多政策，這次的《指導意見》是從城管的角度出發(fā)做出的細化與調(diào)整?！拔覀冎饕菑臉I(yè)態(tài)上面進行把控，搭好一個‘舞臺’，至于最后的‘表演結(jié)果’可能需要同其他相關(guān)部門一起努力的。”

不過，據(jù)無錫濱湖區(qū)城管局相關(guān)負責人介紹，今年夏天以來，無錫市的首條“國字號”商業(yè)街——湖濱商業(yè)街設(shè)置外擺位的24戶商鋪增至如今的36家，客流量較去年同期提升了30%。

雖然“外擺位”和“夜市經(jīng)濟”成為居民消費的重要場地之一，但管理不當也容易出現(xiàn)“臟、亂、差”的局面。

目前，無錫朝著打造“最干凈城市”的目標奮進，《指導意見》不僅支持“外擺位”和“夜市經(jīng)濟”，同時提出一系列配套措施，包括系統(tǒng)規(guī)劃經(jīng)濟聚集區(qū)的周邊停車方式、加大力量進行重點區(qū)域的環(huán)衛(wèi)保潔工作、鼓勵商家設(shè)置個性化招牌增加商業(yè)氛圍等。

無錫在發(fā)展夜市經(jīng)濟的路上，還將繼續(xù)走下去。

“夜經(jīng)濟”席卷全國

《中國城市夜經(jīng)濟影響力報告2021—2022》顯示，重慶、長沙、青島、成都、上海、北京、武漢、深圳、廣州和天津位居2021年城市夜經(jīng)濟影響力前10。

就算是連城管都支持擺攤的無錫，在國內(nèi)夜經(jīng)濟影響力城市排名中也還有待突破，可見國內(nèi)夜經(jīng)濟蓄勢已久。

在2019年度中國媒體十大新詞中，“夜經(jīng)濟”位列榜一，這一年也被稱為中國城市夜經(jīng)濟元年，數(shù)據(jù)顯示，2019年，夜間經(jīng)濟規(guī)模達26.4萬億元，同比增長15.3 %。隨后兩年，夜經(jīng)濟增速均超17%，在2021年達到36億元。

值得一提的是，從2019年至2021年，重慶連續(xù)3年位居中國城市夜經(jīng)濟影響力10強城市之首。

瞭望智庫中國城市夜經(jīng)濟影響力評價課題組負責人張安彤介紹，“重慶經(jīng)驗”有三個要點，即夜游——構(gòu)建豐富多元新“夜態(tài)”的關(guān)鍵一招，商圈——夜經(jīng)濟提檔升級的關(guān)鍵一招，創(chuàng)新引領(lǐng)——夜經(jīng)濟進位爭先的關(guān)鍵一招。

而作為夜經(jīng)濟十強老二，長沙在2019年就發(fā)布“加快推進夜間經(jīng)濟發(fā)展”實施意見，以打造“24小時城市”為目標，規(guī)劃一批特色夜消費街區(qū)，培育夜經(jīng)濟載體，建設(shè)夜經(jīng)濟場景。當?shù)氐奈逡簧倘?、陽光壹佰鳳凰街、梅溪湖梅瀾坊街區(qū)、紅星街區(qū)等四地入選國家級夜間文化和旅游消費聚集區(qū)名單。其中五一廣場商圈夜間休閑娛樂訂單量一度居全國首位。

值得一提的是，今年8月，長沙推出10條措施促進消費恢復發(fā)展，涉及吃、住、行、游、購、娛等多個方面，其中包括激活夜間消費，提出打造100個以上夜間消費示范商圈、街區(qū)、名片及門店，評選10個十佳夜經(jīng)濟集聚區(qū)(旅游休閑街區(qū))；支持商超、街區(qū)、餐飲商戶有效延長營業(yè)時間，在夜間非高峰時段合理設(shè)置臨時停車泊位。

十強榜單之外，也不乏默默發(fā)力的城市。南寧楞塘村地鐵口原本人煙稀疏，今年夏天，到該處擺攤的人越來越多，楞塘村地鐵口也隨之成為小有名氣的網(wǎng)紅夜市，吸引廣大市民前來游玩打卡，不僅為上百位攤主提供增收渠道，也給市民增添了幾分煙火氣。

據(jù)了解，南寧近年來陸續(xù)出臺了《關(guān)于加快發(fā)展夜間經(jīng)濟的實施意見》《關(guān)于印發(fā)南寧市文化和旅游消費試點示范市建設(shè)實施方案的通知》，并將規(guī)劃建設(shè)“文旅夜游消費圈”的工作納入彰顯南寧文旅消費特色，致力于打造一批常態(tài)化、多元化、特色化夜間文化旅游消費品牌。

夜市小吃有哪些品種

1、臭豆腐

臭豆腐剛剛推出的時候比較難買，但現(xiàn)在想吃臭豆腐，不論去哪個地方的夜市都可以找到。

經(jīng)過發(fā)酵的豆腐油炸之后，配上一些醬料，雖然聞起來很臭，但吃起來香辣可口，不少人去夜市一定會買上一份。

然而每個地方的夜市都可以買得到，不如留著肚子吃其他的美食。

2、烤魷魚

烤魷魚也叫鐵板魷魚，是普及度最廣的海鮮類食品，也是每個夜市都會有的美食。

將魷魚須串在簽子上，放到滾燙的鐵板中烤制，被烤得焦黃的魷魚絲包裹著大量的油脂，再撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等配料，鮮香麻辣，十分開胃。

3、烤面筋

烤面筋本來是陜西的特色小吃，但因它獨有的肉感嚼勁和麻辣鮮香的口感，受到了眾人的喜愛，慢慢地在各個地區(qū)也可以看到它的身影。

烤好的面筋外皮酥脆，松軟有嚼勁，并且還有多種口味，金黃的外皮撒上醬料之后，透露著一些微紅，十分有食欲，讓人看了就流口水。

4、煎餅果子

煎餅果子有兩個發(fā)源地，一個是山東，一個是天津，兩種地區(qū)的煎餅果子略有不同。

天津的煎餅果子里沒有生菜和香腸，只會搭配金黃酥脆的馃箅兒。

而其他地區(qū)的煎餅果子則可以加上各種配料，還有多種多樣的醬料供我們選擇，有的還會撒上一些榨菜，口感十分豐富。

5、花甲粉

花甲粉也是很多夜市中一定會有的美食，薄薄的錫紙上放上花甲和細粉，用高湯熬煮。

一份并不是很貴，分量也很足，帶有花甲的鮮香，粉絲吸收了海鮮以及高湯的味道，變得十分美味，是不少人喜愛的夜市美食。

6、烤肉串

各種各樣的肉串也是每一條夜市中必不可少的美食，這些肉都是提前腌制的，吸滿了調(diào)料，口感鮮嫩。

有羊肉、豬肉、牛肉等肉類供你選擇，但由于使用的調(diào)料都一樣，所以其實是吃不出是什么肉的。

但是價格十分便宜，一般10塊錢都有一大串，還是比較劃算的。

7、烤生蠔

烤生蠔可以說是夜市中的熱門美食，幾乎每一個夜市中售賣生蠔的店鋪，生意都十分火爆。

生蠔殼上放上蒜蓉、辣椒蓉、姜末等佐料，放到炭火中烤熟，味道鮮美，肉質(zhì)細嫩。

這些美食幾乎每個夜市都有，也證明了這些小吃受到很多人的喜愛。

夜市小吃賣什么最火的

1鐵板魷魚

鐵板魷魚做法簡單，用鐵板把魷魚煎熟后，鐵鏟切斷，撒上特制醬即可，原料主要是魷魚、洋蔥、辣椒醬，方便易得，味道咸辣，深受喜歡，毛利率一般在60%左右

2烤冷面

傳統(tǒng)正宗的烤冷面是純面和面筋制作而成，表皮金黃，香辣有嚼勁，成本不高，一個腸一份面外加一點素菜，能賣到10元左右，利潤可觀

3炒酸奶

炒酸奶需要有炒冰機，是根據(jù)快速制冰原理將酸奶凝固成塊狀或片狀，配以堅果水果等輔料炒制而成，炎炎夏日，十分暢銷

4檸檬雞爪

火的一塌糊涂的檸檬雞爪做法并不復雜，雞爪解凍洗凈煮熟冷卻泡發(fā)后，加洋蔥山椒生姜檸檬腌制5--6小時即可，直接擺攤?cè)ベu，收益可觀

5冰粉

賣冰粉需要準備一個小型的冰箱，或者冰袋冰桶，以保證食材的新鮮和冰涼的口感，冰粉籽和原材料要買好一點的，要現(xiàn)做現(xiàn)賣，口感和價格合適，在夏天還是很容易賺到錢的6臭豆腐

臭豆腐更是一個低成本易操作好賺錢的項目，一口鍋、一瓶醬、幾塊臭豆腐油鍋里一炸香味就出來了，錢也到手了，人人可做，簡單易學

7烤紅薯

諸如烤紅薯烤雪梨烤玉米之類的利潤也非常高，一般售價在原料成本的4、5倍，做烤紅薯主要看人流量和銷售額，賣得好賺錢還是不成問題的

8棉花糖

棉花糖，兒時的味道，只需要幾百塊買個棉花糖機，操作簡單，出貨快，只要有生意，錢很好賺9撈汁海鮮

最近在夜市大火的撈汁小海鮮做法并不復雜，不需要大廚，自己也能輕松搞定，成本也就是海鮮、食材和調(diào)料的成本，麻辣鮮香，是很多人的深夜食堂

10果切

果切的成本你懂得，多備幾種水果，也就是洗水果、切水果、擺水果，各種水果搭配起來，迎合現(xiàn)代人少量多種的消費需求

夜市要辦什么手續(xù)

1、營業(yè)執(zhí)照，需不需要辦理營業(yè)執(zhí)照要根據(jù)各地人民政府的規(guī)定實施，因為擺攤屬于無固定經(jīng)營場所的經(jīng)濟活動，如果當事人所在省份有要求辦理營業(yè)執(zhí)照，就要按規(guī)定執(zhí)行，如果沒有具體指示要求，則不需要辦理；

2、衛(wèi)生證，這個是小吃攤必須要辦理的通行證。根據(jù)相關(guān)【法律法規(guī)】，任何單位或者個人從事食品經(jīng)營活動，都要向衛(wèi)生行政部門報備，然后按流程辦理衛(wèi)生許可證的申請，由衛(wèi)生行政部門審查通過后，才能開始食品經(jīng)營活動，還要承擔食品的衛(wèi)生責任，辦理所需的資料可以向當?shù)氐男l(wèi)生監(jiān)督部門了解；

3、健康證，個人健康證也是小吃攤所需的證件。食品衛(wèi)生和安全問題是重中之重，所以也是衛(wèi)生監(jiān)督部門監(jiān)察的重點，個人健康證即是重點監(jiān)察證件。

4、稅務證，當事人帶著身份證、營業(yè)執(zhí)照正副本、有效印章到當?shù)囟悇詹块T辦理登記、領(lǐng)取稅務證。

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