好酒歷久彌香，城市因酒更有底蘊

中國食品安全網(wǎng)訊（王陳陳）“口子窖，自然兼香，非同凡享。”中央電視臺、鳳凰衛(wèi)視、安徽經(jīng)視中的中國兼香型高端白酒口子窖廣告語，耳熟能詳，家喻戶曉。

1949年5月18日，人民政府贖買私人釀酒作坊“小同聚”等酒坊，創(chuàng)立“國營濉溪人民酒廠”（安徽口子酒業(yè)股份有限公司前身）至今，口子酒已成為安徽淮北這座城市的重要符號。

(相關(guān)資料圖)

當年，圍著僅有的兩副鍋甑，16名員工釀酒的場景，歷歷在目。從那時起，“傳承、堅守、創(chuàng)新、發(fā)展”八個字已融入一代代口子人對釀酒的熾熱熱愛中，滲透到釀好酒的如初匠心里。與時代同步，口子酒越陳越香，華麗蝶變?yōu)楠毦咛厣拿谰莆幕⒊鞘邪l(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的增長極、安徽淮北的一張靚麗名片。

1949年5月18日，國營濉溪人民酒廠成立 圖片來源：口子窖

城市的發(fā)展，因“口子”而醇香

上世紀50年代，安徽省淮北市還叫濉溪市，濉溪酒廠也是人民公社集體所有。條件雖艱，但口子人心懷抱負，擼起袖子加油干，創(chuàng)下了難以磨滅的時代記錄：新中國成立后首批中西合璧風(fēng)格的釀酒廠房群在東關(guān)拔地而起。所產(chǎn)的酒正式命名為“濉溪口子酒”，成為新中國成立后較早擁有正式品牌名稱的中國白酒之一。特別是窖藏“濉溪口子酒”作為安徽省重大科技成果送往北京，向國慶十周年獻禮，進入國宴用酒序列，這也成為淮北人民多年來的驕傲。

隨著市場需求增大，產(chǎn)品供不應(yīng)求，擴大生產(chǎn)規(guī)模成為必然。1971年，安徽省濉溪酒廠一分為二：淮北市口子酒廠和濉溪縣口子酒廠。兩廠并駕齊驅(qū)，雙向賦能?！板∠谧印迸瓶谧泳茦s獲巴黎國際名優(yōu)酒展評會特別金獎?！跋嗤酢迸葡嗤跤茦s獲巴黎國際名優(yōu)酒展評會金獎，并首次出口馬來西亞。攻克的“生化法人工老熟優(yōu)質(zhì)大曲酒”項目，通過國家鑒定，讓千噸白酒的成本降低數(shù)百萬元……口子酒產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，口子酒品質(zhì)節(jié)節(jié)攀升。

1994年，淮北市口子酒廠榮獲安徽省文明單位 圖片來源：口子窖

“口子”改革的步伐為城市發(fā)展刻上時代烙印

1983年《商標法》正式實施，90年代計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型……各種背景復(fù)雜，在安徽省、淮北市兩級政府的強力推動下，兩家酒廠于1997年合并成立安徽口子集團公司，以適應(yīng)市場競爭要求和消費者需求，打破計劃經(jīng)濟發(fā)展模式，謀求生產(chǎn)經(jīng)營新的出路。

1999年起，持續(xù)4年由政府主導(dǎo)的“國退民進”國有企業(yè)改革拉開序幕。安徽省、淮北市兩級政府相繼出臺了加快國有企業(yè)改革發(fā)展的若干意見，口子集團與全市輕工、紡織、商業(yè)等一批市屬國有企業(yè)一并納入國企改革框架。

2002年12月19日，安徽省、淮北市兩級領(lǐng)導(dǎo)果斷決策，拿出口子集團的部分經(jīng)營性資產(chǎn)，聯(lián)合多家法人、自然人改制組建安徽口子酒業(yè)股份有限公司。

2006年，按照安徽省淮北市國有企業(yè)改革領(lǐng)導(dǎo)小組改制方案，經(jīng)市政府專題會議研究審批，口子集團所持國有股份全部退出，全體職工身份置換，口子酒業(yè)進入民營企業(yè)序列。

深化企業(yè)改革，激發(fā)企業(yè)活力。“口子”的每一次改制不僅是簡單地“揚棄”，更是實現(xiàn)了體制和機制的變革，使“口子”從根本上走上良性循環(huán)的發(fā)展道路。2015年6月29日，安徽口子酒業(yè)股份有限公司在上交所正式掛牌，成為全國第17家、兼香型白酒第1家上市企業(yè)，正式進入資本市場！

時光如梭，往事悠悠，口子人對釀造技藝巔峰的執(zhí)著追求，從未停步。一代人有一代人的堅守，一代人有一代人的擔(dān)當，有仰望星空的理想，也有腳踏實地的踐行，心手相傳，初心不變。

以國家級評酒師為代表，口子釀酒大師已傳承至第三代。中國釀酒大師、首屆中國白酒工藝大師徐欽祥帶領(lǐng)口子技術(shù)中心，展開對超高溫曲、高溫潤料堆積、三步循環(huán)貯存等一系列工藝研究，逐步形成了口子窖酒“三多一高兩長”的復(fù)合兼香生產(chǎn)工藝體系，打造了品質(zhì)穩(wěn)定、風(fēng)格鮮明、質(zhì)量可靠的產(chǎn)品特質(zhì)。

建立省級博士后科研工作站，進一步促進企業(yè)科研成果產(chǎn)業(yè)化、提高企業(yè)的自主創(chuàng)新能力和市場競爭力，已取得的3項中國專利權(quán)，填補了安徽白酒的空白。

從“成功自有道，安徽口子窖”到“成功自有道，中國口子窖”，從區(qū)域性名酒到“中國馳名商標”“中華老字號”，系統(tǒng)的品牌打造舉措成就了口子窖品牌的新高度。

近十年來，安徽口子酒業(yè)有限公司在董事長、總經(jīng)理徐進的帶領(lǐng)下，實現(xiàn)銷售收入、利潤等重要經(jīng)濟指標保持兩位數(shù)字的良性增長，在全國白酒行業(yè)重點骨干企業(yè)中的位次不斷攀升，營銷網(wǎng)絡(luò)分布于全國30個省、市、自治區(qū)。

安徽口子酒業(yè)股份有限公司先后獲得“安徽省就業(yè)工作先進單位”“安徽省文明單位”等榮譽，連續(xù)多年位居安徽民營企業(yè)納稅百強榜前列，在就業(yè)、公益、助學(xué)等方面作出了積極貢獻。

2010年，口子窖釀造技藝被評為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 圖片來源：口子窖

好酒歷久而彌香，城市因酒而更有底蘊

2002年11月8日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局通過對口子窖酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請的審查，批準即日起對口子窖酒實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。

2008年，由口子隋唐仙指井、老窖池和酒廠建筑群構(gòu)成的口子窖酒遺址，被評為“第三次全國文物普查重要新發(fā)現(xiàn)”。

2010年，口子窖酒釀造技藝作為傳統(tǒng)技藝入選安徽省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2018年，安徽省考古研究所在濉溪沱河路發(fā)掘出濉溪明清釀酒作坊群遺址。

2020年，口子窖窖池群及釀酒作坊入選第四批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單。

……

無論是在產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是在文化歷史方面，就如那句廣告語一樣，安徽淮北的人的生活“離不開那口子”，越來越多的安徽淮北人也因為“口子”對淮北這座轉(zhuǎn)型城市產(chǎn)生榮譽感與自豪感。

標簽：