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干貨在沒有發(fā)的時候是很難看的出好壞的，所以要學(xué)會怎么識別好壞才行，這個干鮑魚要怎么挑選是比較好的？干鮑魚是不是買的越陳越好？

干鮑魚怎么挑選好的

1、挑選干鮑魚的時候，首先可以看一下鮑魚的色澤，好的干鮑魚呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤；而劣質(zhì)鮑魚干顏色灰暗，紫褐，無光澤，有枯干灰白殘肉，而且鮑體表面有一層灰白色物質(zhì)，有的甚至?xí)霈F(xiàn)黑綠霉斑。

2、好的干鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，大小均勻，肉厚，鼓脹飽滿，干度足，而且表面有薄薄的鹽粉；而劣質(zhì)的干鮑魚體型不完整，邊緣凹凸不齊，大小不均，且肉質(zhì)瘦薄，外干內(nèi)濕，不凹陷也不鼓脹

3、鮑魚也有新舊之分，剛做出來的干鮑魚稱為“新水”，存放兩年以上的稱為“舊水”，新水色澤淺，鮑魚胃不濃，糖心不足；而舊水的色澤更好，味道濃香，所以干鮑魚的年份越長，品質(zhì)越好，當(dāng)然，價格也會更貴。

干鮑魚是越陳越好嗎

鮑魚自然是越干越好因為干制脫水的鮑魚,一般顏色有些淡黃,放在密閉的、真空的容器里,一般可以保存幾年都不壞。這個感覺以淡干的為好。

干鮑魚適合紅燒嗎

干鮑魚是可以用來燒紅燒的啊，這個要燒出來的鮑魚紅燒肉味道更好，營養(yǎng)更豐富

干鮑魚是冷藏還是冷凍

建議放冰箱 鮑魚干買回來也是比較推薦放入冰箱冷凍保存的,但是需要保證其不受潮才可以存放時間較長,所以冰箱里面需要一定的恒濕,其次,可以利用保鮮袋、保鮮膜、鋁箔紙等多層包住鮑魚干,然后再裝入紙箱中,防止其受潮變質(zhì)。

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