茶葉的沖泡在水溫上是很有講究的，不同的茶葉所用的水溫也不同，像是白毫銀針這樣的茶葉用多少度的水沖泡比較合適？白毫銀針要怎么沖泡口感會好？

【資料圖】

白毫銀針用多少度的水泡合適

白毫銀針用100度的水泡最好。白毫銀針用100℃水溫沖泡，白毫銀針為白茶的一個細分茶品，是采用鮮嫩芽頭為原料制成，其茶銀毫披覆，內質豐厚，茶香馥郁，且滋味鮮醇甘爽，100℃水溫更能釋放茶葉滋味，同時亦能利于茶香的激發(fā)。

白毫銀針的沖泡方法和手法

一、蓋碗法

1、取茶量3克左右，用130CC左右的蓋碗，一水2-3秒鐘左右，二水亦然，三水后適當延長。

2、先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮，用蓋碗通常可泡數(shù)12至15次十分耐泡，回甘不減、香，醇，甘甜依然。

二、杯泡法

1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度開水先溫潤茶葉，先聞香再用開水直接沖泡，一分鐘以后可飲用(白茶加工時未經(jīng)揉捻，茶汁不容易浸出，沖泡時間一般來說相對較長。

2、隨水溫茶量不同而不同，想要茶湯濃厚則時間就要相對延長，尤其是沖泡陳年白茶)此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶湯非常爽滑甘甜同時也便于觀賞白茶升降沉浮，邊觀賞邊品飲，體會沖飲白茶意趣盎然的意境。

白毫銀針可以煮茶嗎

白毫銀針是否可以煮著喝，需要根據(jù)新老程度來決定。當年的新茶不宜煮著喝，否則會有苦澀的口感，陳年老茶可以煮著喝，但應在沖泡3~4次以后再煮。

白毫銀針有新茶和老茶之分，新茶不適合煮著喝，尤其是當年的新茶。白毫銀針多都是芽頭，當年的新茶性質并不穩(wěn)定，內質物也未收斂，在這種情況下煮著喝，滋味較為苦澀，會嚴重影響口感，造成不必要的浪費。

如果白毫銀針是陳年老茶，經(jīng)過多年的沉淀，性質已經(jīng)趨于穩(wěn)定，內質物也已收斂，這個時候煮來喝效果比較好。煮白毫銀針之前需要先將水燒開，并根據(jù)水量的多少來投茶，等到茶和水一起沸騰一分鐘后關閉電源，通過余溫加熱，直到茶湯不再沸騰，便可倒出飲用。白毫銀針老茶不建議直接煮，而是要先沖泡3~4次左右再煮著喝，以免煮出苦味，影響口感。

白毫銀針是發(fā)酵茶嗎

白毫銀針屬于發(fā)酵茶 白毫銀針屬于發(fā)酵茶,但是也是一種發(fā)酵程度不是很高的茶葉,由于鮮葉原料全部采自大白茶樹的肥芽,白毫銀針的成品茶,長三厘米許,整個茶芽為白毫覆被,銀裝素裹,熠熠閃光,令人賞心悅目。

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