鑄鐵鍋用紙擦黑色正常嗎 鑄鐵鍋一擦發(fā)黑怎么回事 世界觀天下

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不知道是因為鑄鐵鍋的材質(zhì)問題還是其他的什么問題，這個鑄鐵鍋一用紙擦過之后就會出現(xiàn)發(fā)黑的情況，這是什么原因所導(dǎo)致的？是屬于正常情況還是不正常情況呢？

鑄鐵鍋用紙擦黑色正常嗎

這是正常的情況。鐵鍋用時間久了,就會在鍋底上形成一層黑垢,要想清除掉這層黑垢,僅僅靠抹布可是不管用的,因為這層黑垢的質(zhì)地比較堅硬,有時候是用鋼絲球都要很費力。

鑄鐵鍋一擦發(fā)黑怎么回事

鑄鐵鍋用紙一擦永遠(yuǎn)都是黑色的原因有很多種。

第一用后不及時擦拭，遇潮容易銹蝕，一旦預(yù)熱，銹跡與食材的某種成分出現(xiàn)反應(yīng)就容易造成黑渣。

第二酸浸蝕，總是烹飪一些酸性的食材，容易與鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化為黑渣，一擦就會有黑色。

第三燒菜溫度太高，食材產(chǎn)生炭化也就是我們說的炒糊了也是容易讓鍋一擦就持續(xù)出現(xiàn)黑色。

第四鑄鐵鍋使用后清理不干凈，鍋中的殘渣在高溫下容易造成灰黑色的粉末。如果不是這些原因造成的，那么就是鍋的問題了，再買一個新鍋還是更放心一些。

鑄鐵鍋燒干鍋了怎么辦

鑄鐵鍋干燒后可把幾個山里紅放鍋里，然后加水煮一下，并用刷子刷一下，鍋的糊底很快就去掉。把幾個西紅柿放在鍋里煮，再加水清洗，糊面就會去掉了。用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味。在鐵鍋中加溫水，稍等片刻再加少量洗潔精，用刷子擦洗一遍內(nèi)壁，糊面就會去除。

鑄鐵鍋可以存放食物嗎

最好不要這樣，食物在鍋里會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，雖然不一定變質(zhì)，但是有可能味道會變壞。

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