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一直聽說醉蟹吃起來味道是很不錯的，所以也想要試試看究竟好不好吃，這個醉蟹的話用什么螃蟹是比較好的，是選公蟹好還是母蟹好？

醉蟹用什么蟹好

其實如果我們自己在家腌制醉蟹的話，那么推薦大家還是用海螃蟹比較好，這主要是因為生長環(huán)境的不同，一般河里的螃蟹生長的地方都是在一些有淤泥的地方，所以生長環(huán)境，你可能會有一些重金屬或者是一些寄生蟲，生長在海里的螃蟹寄生蟲的幾率是比較少的，但并不代表沒有，總體的風(fēng)險是比生活在河里面的螃蟹要低的。并且海螃蟹的肉質(zhì)和鮮美程度要比河蟹高很多，無論是從哪一點上海螃蟹都是最好的。

醉蟹用公的還是母的

母蟹的味道比公蟹好,所以作醉蟹一般同母蟹。制作熟醉蟹最佳的選料是母的大閘蟹,大閘蟹上市之后,也就是每年的9月到10月,制作熟醉蟹一定要選用重100克—125克的母蟹,這個時候的母蟹蟹黃充足,食之滿口流油。

醉蟹要蒸熟嗎

醉蟹是沒有經(jīng)過蒸熟的方法，主要是將河蟹用白酒進(jìn)行浸泡之后就可以食用了，醉蟹這些做法很容易會引起腹瀉的情況，而且醉蟹含有較多的細(xì)菌，會影響到腸胃的疾病，所以腸胃不好的人不建議吃醉蟹。如果大家吃不慣醉蟹，可以將醉蟹進(jìn)行清蒸，清蒸醉蟹可以讓螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌減少，也可以增強螃蟹的味道。

醉蟹可以隔夜吃嗎

熟醉蟹是否可以隔夜吃還需要根據(jù)具體情況判斷。如果熟醉蟹沒有變質(zhì)，則一般是可以隔夜吃的；如果熟醉蟹已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，則一般是不可以隔夜吃的。

熟醉蟹內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物，還含有核黃素、煙酸以及維生素，適當(dāng)?shù)某詫ι眢w有一定好處，但是對熟醉蟹過敏者不可以吃。如果將熟醉蟹放在冰箱里，第2天一般不會變質(zhì)，這種情況下可以隔夜吃，通常不會對身體健康產(chǎn)生不利影響。

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