焦點資訊：正山小種發黑好還是發黃好 正山小種怎么分辨好壞

在選擇正山小種茶的時候可以發現它是有黑色和黃色兩種區別的，那么是買黑色的比較好還是買黃色的好？正山小種要怎么樣才能區分出好壞的？

(資料圖)

正山小種發黑好還是發黃好

小種紅茶不是越細越好，并且也不能單單從條索粗細來判斷茶葉的好壞。好品質的正山小種條索肥壯緊結，色澤烏潤，芽尖為金黃色，香氣高長。條索長短、粗細不一，色澤暗黑，呈青灰色或銀白色，芽尖發黑，香氣低弱，雜質較多的正山小種品質低劣。而且，正山小種的產區在武夷山，其它茶區出產的只能稱作外山小種。正山小種的香氣分煙種、無煙種兩類，煙種帶有松香味，而無煙種是沒有的。

正山小種怎么分辨好壞

1、看茶湯顏色

正山小種的茶湯顏色展現出深的金黃色，上品通常會出金幣圈，而一些茶湯顏色偏暗、偏淺和較濁的則次之。

2、嗅香氣

正山小種的香氣很獨特，在品茗的時候要特別注意松油煙味和木柴煙味，松油煙味品飲起來香純又不嗆人，不會割喉、割舌，并且回味時間也相當長，而木柴煙味很刺激，會令你覺得很難受，入口的時候，會出現麻口的感覺，而吞咽的時候會出現一種割喉的感覺，因此在選購時要非常注意。

3、品茶湯滋味

品茗正品正山小種的時候，你會感覺獨特純、醇、順，并且還會有一股鮮松煙香味，醇厚的感覺很捧。

4、看茶底

茶葉泡好后，能夠 看一下杯底，要是茶葉柔軟肥厚，并且整齊并且是古銅色，那則為高端正山小種，要是茶葉里出現暗張、死紅、花青、粗老等則表明正山小種的茶葉品質較為差。

正山小種有煙熏味是好茶嗎

煙熏是一門獨特的工藝 煙熏制法,是正山小種的獨特工藝,制出的茶不僅有濃厚的松煙香與桂圓湯味,亦能激發出茶葉更好的原味,也是幫助茶葉將豐富的內含物質充分釋放的一種有效手段,但將這種手段用來考量“正山小種”的正宗性,還是過于淺薄,也顯然底氣不足。

正山小種會苦嗎

正山小種紅茶喝起來有苦味,屬于正常現象。原因為正山小種產地桐木關掛墩和麻粟等地海拔較高,咖啡堿含量相對較高,茶葉做出來都會有點苦,不過這種苦是很細微的,這其中也有山場和茶樹生長環境的原因。 當地人給出的原因為: 另外,在當地還有一種說法“苦菜”,它是苦的,有些苦菜開花的時間和茶樹開花的時間相同,蜜蜂采了苦菜的花再采茶樹花,就會讓下年的茶出現微苦現象。

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