在選擇正山小種茶的時候可以發(fā)現(xiàn)它是有黑色和黃色兩種區(qū)別的，那么是買黑色的比較好還是買黃色的好？正山小種要怎么樣才能區(qū)分出好壞的？

(資料圖)

正山小種發(fā)黑好還是發(fā)黃好

小種紅茶不是越細(xì)越好，并且也不能單單從條索粗細(xì)來判斷茶葉的好壞。好品質(zhì)的正山小種條索肥壯緊結(jié)，色澤烏潤，芽尖為金黃色，香氣高長。條索長短、粗細(xì)不一，色澤暗黑，呈青灰色或銀白色，芽尖發(fā)黑，香氣低弱，雜質(zhì)較多的正山小種品質(zhì)低劣。而且，正山小種的產(chǎn)區(qū)在武夷山，其它茶區(qū)出產(chǎn)的只能稱作外山小種。正山小種的香氣分煙種、無煙種兩類，煙種帶有松香味，而無煙種是沒有的。

正山小種怎么分辨好壞

1、看茶湯顏色

正山小種的茶湯顏色展現(xiàn)出深的金黃色，上品通常會出金幣圈，而一些茶湯顏色偏暗、偏淺和較濁的則次之。

2、嗅香氣

正山小種的香氣很獨(dú)特，在品茗的時候要特別注意松油煙味和木柴煙味，松油煙味品飲起來香純又不嗆人，不會割喉、割舌，并且回味時間也相當(dāng)長，而木柴煙味很刺激，會令你覺得很難受，入口的時候，會出現(xiàn)麻口的感覺，而吞咽的時候會出現(xiàn)一種割喉的感覺，因此在選購時要非常注意。

3、品茶湯滋味

品茗正品正山小種的時候，你會感覺獨(dú)特純、醇、順，并且還會有一股鮮松煙香味，醇厚的感覺很捧。

4、看茶底

茶葉泡好后，能夠 看一下杯底，要是茶葉柔軟肥厚，并且整齊并且是古銅色，那則為高端正山小種，要是茶葉里出現(xiàn)暗張、死紅、花青、粗老等則表明正山小種的茶葉品質(zhì)較為差。

正山小種有煙熏味是好茶嗎

煙熏是一門獨(dú)特的工藝 煙熏制法,是正山小種的獨(dú)特工藝,制出的茶不僅有濃厚的松煙香與桂圓湯味,亦能激發(fā)出茶葉更好的原味,也是幫助茶葉將豐富的內(nèi)含物質(zhì)充分釋放的一種有效手段,但將這種手段用來考量“正山小種”的正宗性,還是過于淺薄,也顯然底氣不足。

正山小種會苦嗎

正山小種紅茶喝起來有苦味,屬于正?，F(xiàn)象。原因?yàn)檎叫》N產(chǎn)地桐木關(guān)掛墩和麻粟等地海拔較高,咖啡堿含量相對較高,茶葉做出來都會有點(diǎn)苦,不過這種苦是很細(xì)微的,這其中也有山場和茶樹生長環(huán)境的原因。 當(dāng)?shù)厝私o出的原因?yàn)? 另外,在當(dāng)?shù)剡€有一種說法“苦菜”,它是苦的,有些苦菜開花的時間和茶樹開花的時間相同,蜜蜂采了苦菜的花再采茶樹花,就會讓下年的茶出現(xiàn)微苦現(xiàn)象。

標(biāo)簽： 正山小種