快資訊丨肉丸子煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟 肉丸子冷水下鍋還是熱水下鍋

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買(mǎi)了一些豬肉打成餡之后想要做肉丸的，在做丸子的時(shí)候就可以下鍋定型的，這個(gè)肉丸是冷水下鍋比較好還是熱水下鍋比較好？肉丸子一般煮多長(zhǎng)時(shí)間就可以吃了？

肉丸子煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟

肉丸，一般就是指含肉或者是肉制作成的丸子。

我們?cè)阱伬餆_(kāi)后將丸子扔進(jìn)鍋里。

一般來(lái)說(shuō)，丸子扔進(jìn)去之后，水開(kāi)五分鐘左右差不多就熟了。

或者，你也可以觀(guān)察肉的顏色，顏色不再鮮紅即可。

再或者，熟的肉丸子會(huì)漂浮在水上，如果丸子飄起來(lái)了，也就是熟了。

肉丸子冷水下鍋還是熱水下鍋

煮肉丸子是溫水下鍋。

因?yàn)闊崴绻_實(shí)很容易導(dǎo)致肉丸被沖散，而冷水如果又很難保持肉質(zhì)的鮮嫩，做好的方法就是溫水如果，溫水能夠給肉丸一個(gè)緩沖的時(shí)間，而且還能夠在短時(shí)間內(nèi)快速的變熱，這樣一來(lái)煮出來(lái)的肉丸味道自然就會(huì)變得非常好吃了，而且還不會(huì)煮散。

肉丸子是放淀粉還是面粉

做肉丸子的時(shí)候里面肯定是放淀粉的呀，一般在做肉丸子的時(shí)候里面放的無(wú)非就是木薯淀粉和紅薯淀粉了，當(dāng)然除了這些淀粉之外，很可能還會(huì)放糯米粉和雞蛋清。放這些材料的主要原因就是能夠把肉丸子做的吃起來(lái)是比較有嚼勁的，也比較q彈。

肉丸子要不要放料酒

雖然平時(shí)我們經(jīng)常用料酒來(lái)去腥，但是在炸丸子的時(shí)候千萬(wàn)不要加料酒。因?yàn)榱暇浦挥性诩訜岬臅r(shí)候才會(huì)發(fā)揮它的去腥的作用，但在調(diào)肉餡的時(shí)候并不加熱，所以如果在調(diào)肉餡的時(shí)候加入料酒會(huì)使做出來(lái)的肉餡味道很怪。而蠔油是提鮮的，炒菜的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募右恍窃谡ㄈ馔璧臅r(shí)候不能加。因?yàn)橄栍秃薪固巧谡ㄖ频倪^(guò)程中，經(jīng)過(guò)高溫會(huì)糊化，會(huì)讓肉丸子顏色發(fā)黑、味道發(fā)苦。

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