天天熱訊:瘦肉丸用什么肉最好 瘦肉丸的正宗做法

看到視頻里的瘦肉丸是在是太想吃了，但是轉了一圈之后也沒發現有賣的，那就自己做好了，在制作瘦肉丸的時候用什么肉來做是比較好的？瘦肉丸的正宗做法是什么？

瘦肉丸用什么肉最好

①溫州肉丸的用料是瘦肉，而且只選用前腿肉或者里脊肉，保證肉丸口感的細嫩。

(資料圖片)

②一定要新鮮肉，因為新鮮的肉，黏性比較大，丸子也比較容易成型，口感味道都比較好。

瘦肉丸的正宗做法

原料：豬腰肉、土雞蛋、農家料酒、鹽、番薯淀粉、水。

做法步驟：

第1步、準備好食材，生粉不夠，后來用的是番薯淀粉。豬腰肉沒有筋頭，口感會松口一些，所以選擇了豬腰肉。

第2步、用刀把肉剁成蓉，加4個土雞蛋，料酒，淀粉，鹽，和一點水，按照一個方向攪拌。

第3步、瘦肉丸一直攪拌到瘦肉看上去有泡沫出來就可以了，我攪拌了15分鐘左右就出泡了。

第4步、鍋中水燒開，把肉丸刮入鍋中，然后肉丸浮上水面再煮一分鐘就可以撈出放在準備好湯水的碗里就可以了。

第5步、碗里放醬油，鹽，味精，蔥沫（大家喜歡也可以放紫菜，榨菜，芹菜沫什么的，這個主要看大家自己喜歡）一碗健康營養的瘦肉丸就好了。吃不完的可以分享給朋友，或者放在冰箱里，不過建議大家吃新鮮的

瘦肉丸有淀粉嗎

瘦肉丸的淀粉用玉米淀粉或馬鈴薯淀粉都可以。

馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是將馬鈴薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優于綠豆淀粉，但吸水性差。

玉米淀粉是烹飪中使用最廣泛的淀粉，經過油炸后，口感比較酥脆。所以，需要油炸、有酥皮的菜肴，都可以加入玉米淀粉掛糊。

瘦肉丸可以放幾天

瘦肉丸放冰箱保鮮能至少放兩天。

因為食物放冰箱保鮮，可以放2天，不超過三天，超三天的肉食物公變味、變質的，但是必需密封好，否則容易串味，如果串味了，就不好吃了，甚至不能吃了。

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