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蝦仁在制作之前要是腌制一下的話做出來的口感就會又滑又嫩的，那么要怎么腌制才會達到這種效果呢？蝦仁腌制多長時間才會入味

蝦仁怎么腌制又滑又嫩

將蝦仁先清洗干凈了，然后加入一些料酒、精鹽、味精，用手抓兩下。接著放入一個雞蛋清、干淀粉，再抓幾下，就開始滑油，這樣就可以避免蝦仁出現脫漿的狀況。

蝦仁腌制多久入味

放在冰箱里冷藏腌制15分鐘到20分鐘左右，這樣可以讓蝦仁充分的吸收里面的料酒和鹽入味

蝦仁腌制一晚上會壞嗎

蝦仁能腌一晚上。蝦仁炒蛋滑滑嫩嫩，有蝦和清甜和蛋的清香，美味又有營養；而剝出來的蝦頭也不要浪費，和蔬菜一起做個紅紅的湯，很鮮美，好喝得來，營養就更全面了。 一個鍋，一份蝦，兩位主角加三位配角，就能給你帶來有菜有肉有蛋有湯……全方位的營養美味。

蝦仁要放姜嗎

煮蝦肯定是要放姜的。姜是辛辣的食材,有非常好的去腥效果。而不管是河蝦還是海蝦,它們的腥味還是非常濃的,所以必須要放姜才能去除它們的腥味,提升它們的鮮味。放姜的時候也不要直接整個一個放進去,這樣的話姜的味道不容易煮出來,可以把將拍碎或者是切成姜片、姜絲放進去煮,這樣效果更加好。

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