環球看熱訊：東坡肉綁繩子的原因 東坡肉用什么草綁

(資料圖)

在買賣吃東坡肉的時候可以看到那個肉是用繩子給捆綁過的，為什么在制作的時候需要用繩子來捆綁？一般是用什么東西還綁住肉的？

東坡肉綁繩子的原因

東坡肉之所以要綁繩是為了讓肉塊在煮的時候，不至于因為熱氣使肉塊變得松散。如果煮東坡肉時，肉塊上不綁繩子，那么做出來的東坡肉就很松散，沒有那么方正。一般綁東坡肉都用席草，若沒有席草，可以用棉線代替。

東坡肉用什么草綁

東坡肉在制作時需要綁繩子，目的是為了肉在煮和蒸的過程中不散，可以用普通的棉繩來綁，更正宗一點是用綁粽子的粽草來綁，使用粽草的優點是，天然的粽草加熱后會散發出獨特的香氣，可以給東坡肉增添不一樣的美味，綁好后，加入調料，蒸煮一定時間，東坡肉就完成了。

東坡肉有什么營養價值

東波肉含有豐富的蛋白質以及脂肪等營養物質，它對于提供血紅素都是有很大作用的，對于改善貧血患者的癥狀以及補腎養血是有一定幫助的，但不適宜過于肥胖的人群較多的食用。

東坡肉可以用高壓鍋做嗎

東坡肉可以用高壓鍋做。在制作之前,要將五花肉切成大塊,用冷水下鍋,煮開后焯5分鐘,然后撈出來備用。高壓鍋有定時按鍵,只要將按下按鍵即可煮制。另外,做東坡肉添加適量的黃酒口感會更好。

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