蟶子的營養(yǎng)價(jià)值及功效 蟶子的家常做法

蟶子這種海鮮在市面上也是比較常見的， 那么食用它的話會(huì)給人體帶來什么營養(yǎng)價(jià)值和功效？蟶子買回家之后怎么做是比較好吃的？

蟶子的營養(yǎng)價(jià)值及功效

蟶子肉味甘、咸、性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。《嘉佑本草》中記載，蟶子肉補(bǔ)虛，主冷痢，煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損，胸中邪熱煩悶氣。《隨息居飲食譜》中記載，蟶子肉清胃、治痢、除煩，補(bǔ)產(chǎn)后虛損。《泉州本草》中記載，蟶子肉清熱解毒、利小便、消水腫，蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。蟶子富含碘和鋅，是孕婦老年人的良好保健食品。蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有助于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。”

蟶子的家常做法

爆炒蔥香蟶子:將蟶子焯水撈出來，加入料酒、醬油，腌制幾分鐘。然后鍋里放油，加熱后，放入蒜、紅椒絲、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蟶子，一起爆炒片刻。放入蔥、適量鹽，繼續(xù)爆炒即可出鍋。

蟶子是什么東西

蟶子，學(xué)名縊蟶，別名"小人仙"屬軟體動(dòng)物，是雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂?shù)礁咕墸幸坏佬毙械陌紲希拭O蟶。寧波沿海一帶多灘涂，對養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，是寧波大眾海特產(chǎn)，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，土質(zhì)以泥沙為主，因而蟶子生長快，個(gè)體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子。據(jù)清《寧海縣志》記載:蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。

蟶子有幾種

蟶子是很喜歡呆在海水鹽度低的河口附近和內(nèi)灣軟泥海涂里面的。我們常常見到的蟶子分為兩種，一種是長竹蟶它長的比較長，還有一種竹蟶。

長竹蟶：大竹蟶貝殼長，達(dá)14厘米，一般殼長為殼高的4～5倍。亮口緣與腹緣平行，只在腹緣中部稍向內(nèi)凹。殼頂位于殼的前端，殼前緣截形，后端圓。兩殼合抱呈竹筒狀，前后兩端開口。殼質(zhì)薄脆。殼表光滑，被黃褐色殼皮，有時(shí)有淡紅色彩帶。生長線明顯，沿后緣及腹緣方向排列。殼內(nèi)面白色或稍帶紫色，可見淡紅色彩帶。鉸合部小，兩殼各具主齒一枚。長竹蛙與大竹蛙近似，其主要區(qū)別是貝殼極延長，殼長為殼高的6～7倍，殼薄，兩殼相等。

竹蟶：這類蟶子棲息在潮間帶至淺海砂泥底，以強(qiáng)而有力的錨形斧足直立生活，將身體大部分埋入砂泥中，但若是遇到危險(xiǎn)或環(huán)境不良時(shí)，會(huì)自割其出、入水管而迅速將身體全部埋入砂泥中。竹蟶大部分棲息在鹽分較低，且水深大約二十到五十公分的海域中。分布在熱帶，在大陸東南沿海產(chǎn)量較多，在臺(tái)灣則多產(chǎn)于中南部，尤其是臺(tái)中及云嘉一帶的砂泥海域。

標(biāo)簽： 營養(yǎng)價(jià)值