松茸是一種比較名貴的食材，很多人對(duì)該食材都是有所了解的，知道其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那么我們便要了解一下松茸有人工培植的嗎？松茸有幾種品種？

松茸有人工培植的嗎

松茸不可以進(jìn)行人工培植，是一種純天然的珍稀名貴食用菌。松茸學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級(jí)瀕危保護(hù)物種。它長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常苛刻，它只能生長(zhǎng)在沒有任何污染和人為干預(yù)的原始森林中，孢子必須和松樹的根系形成共生關(guān)系，而且共生樹種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時(shí)需要依賴柏樹、櫟樹等闊葉林提供營(yíng)養(yǎng)支持，才能形成健康的子實(shí)體。

松茸有幾種品種

1、鮮松茸：鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛采集下來的松茸，此時(shí)的松茸營(yíng)養(yǎng)最為豐富，食用起來也最為鮮美。冰鮮松茸指各種經(jīng)過保鮮加工后和冷凍工藝處理過的鮮松茸。這樣的凍鮮松茸，雖然采取措施保持松茸的鮮美，但是其所起的保鮮作用有限，其品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)與鮮松茸相比有一定差距。

2、烘干松茸：烘干松茸是將松茸切片放入烘干設(shè)備中烘干，制成的產(chǎn)品，烘干松茸方便攜帶和保存，在食用前通過溫水侵泡，食用起來，較為方便。但是，烘干產(chǎn)品一般原料等級(jí)不高。另外，松茸中富含的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不耐高溫，因此，在加工過程中，如果溫度超過100℃的話，會(huì)破壞松茸的部分活性營(yíng)養(yǎng)，使得松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，烘干松茸屬于松茸產(chǎn)品鏈中的中低端產(chǎn)品。

3、凍干松茸：全稱為真空冷凍干燥松茸。它是將新鮮松茸在零下170攝氏度的環(huán)境下，經(jīng)過真空干燥技術(shù)生產(chǎn)的干制松茸。在低溫與真空環(huán)境下，可以在一定程度上，使得松茸自損能量的能力減弱，凍結(jié)松茸的能量，由此能夠保存鮮茸的大部分營(yíng)養(yǎng)和味道。

松茸有保質(zhì)期限嗎

松茸干片的保質(zhì)期在兩年左右。干貨保質(zhì)期比較長(zhǎng)，干貨蛋白質(zhì)含量低，只要水分含量足夠低，不會(huì)引起細(xì)菌的大量繁殖，脂肪含量也較低，不會(huì)因?yàn)橛椭难趸釘?dǎo)致出現(xiàn)哈喇味等氣味。但這類干貨在儲(chǔ)存過程中，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，無氧環(huán)境可延緩氧化反應(yīng)，并有助防止吸潮變質(zhì)。松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和PP。有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。

松茸有點(diǎn)發(fā)霉可以吃嗎

松茸一般指松口蘑，發(fā)霉了一般是不能吃的。松口蘑是一種名貴的野生食用菌，此菌有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如粗蛋白、粗纖維以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，還含有多種氨基酸，如天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸等，適當(dāng)吃對(duì)人體是有很多好處的。但是如果松口蘑發(fā)霉了一般是不能吃的，因?yàn)樗煽谀l(fā)霉代表已經(jīng)被病菌侵襲，如果吃了可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等食物中毒癥狀，所以是不能吃的。

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