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“沙縣小吃是如何在短短的幾十年內成為遠近聞名的國民小吃？”帶著調研問題和思考，復旦大學新聞學院學生徐清揚穿梭在沙縣的大街小巷。

近日，由復旦大學新聞學院和澎湃新聞組成的“記錄中國”團隊與三明學院文化傳播學院“跨越山海，共敘未來”社會實踐團隊共同走進沙縣小吃的起源之地——福建三明沙縣，探尋產業振興之路的成功密碼。

“扁肉、拌面、蒸餃和燉罐被稱為沙縣小吃的‘四大金剛’。”作為“東道主”，三明學院文化傳播學院學生羅藝行熱情地介紹道。實踐隊先后走進了沙縣小吃產業園、沙縣小吃文化館與民俗風情館等地，在工廠近距離記錄辣椒醬、腌酸菜、花生醬等標準化制作，深入了解歷史悠久的沙縣小吃文化。

兩校師生同沙縣區小吃管委會開展座談會，宣傳部、文旅局及莫哈瓦、李記小吃、醉有才等小吃企業代表人出席現場。“當淄博燒烤火爆全國之時，沙縣小吃是如何做的？”復旦大學新聞學院教師翁之顥率先提出思考，圍繞沙縣小吃的底蘊傳承與推廣擴張，現場師生展開了一系列熱烈討論。

為了讓遠道而來的客人更深刻地感受沙縣小吃的魅力，福建省沙縣小吃技藝名師、沙縣小吃技藝傳承人吳其云為實踐隊成員們親自掌勺，現場制作了牛肉湯、泥鰍粉干等具有沙縣小吃特色的美食。

“上海和三明對口合作開展以后，‘沙縣小吃進上海’的口號喊得火熱響亮，我們相信未來沙縣小吃還會繼續引領風騷，讓國民小吃的品牌走向世界。”復旦大學“記錄中國”團隊成員陳思甜有感而發。

兩校實踐隊還走訪參觀了三明市博物館、沙縣小吃三明學院一號旗艦店和三明學院書法研究所等地。現場，實踐隊認真參觀了文傳師生的優秀書法篆刻作品并現場體驗，文化傳播學院教師羅男為復旦大學師生介紹了學院的師范生專業技能和辦學特色，相互交流學科育人的好做法、新成效。

師生用青年視角觀察中國、記錄中國，此次社會實踐形式新穎，內容充實。“廣大青年要在實踐中開闊眼界，加強文化交流，以最好的精神風貌擁抱滬明合作的未來無限可能。”三明學院文化傳播學院團委副書記肖雄說。

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