隨著氣溫升高，鹵菜的安全風險變大。為進一步加強對轄區鹵菜店的監管，提升鹵菜店食品質量安全水平，防范鹵菜店食品安全風險，有效推行鹵菜一碼通的使用，江蘇省南京市雨花臺區市場監管局鐵心橋分局近日對轄區內的鹵菜熟食店開展專項檢查工作。

一是重點檢查門店兩證是否齊全，從業人員健康證是否有效;熟食鹵菜生產貯存條件、衛生設施配備是否達標，是否存在使用過期霉變等問題原材料加工行為;食品進貨臺賬是否記錄齊全等。二是對于檢查中發現已不在業的經營戶，在檢查記錄中予以標注。三是大力推行“鹵菜試點一碼通”追溯工作。督促相關鹵菜生產經營單位開展試點工作，在檢查過程中加強對使用單位的指導，確保試點工作順利高質量開展。

通過檢查發現，市場內鹵菜店問題主要為進貨查驗義務履行不到位，操作間及售賣間個人生活雜物擺放混亂，操作區域防蠅設施不到位等問題。檢查人員均要求經營單位限期整改。

此次檢查共出動執法人員30人次，檢查鹵菜店55家，做到了“底數清、目標明”。另外，檢查人員對每家鹵菜經營戶進行了食品安全法的宣傳，增強經營者的法律意識和食品安全意識。后期，雨花臺區市場監管局將對需要整改的經營戶進行全面督查，對整改不到位或拒不整改的經營戶依法處置，保障轄區居民的飲食安全。

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