統一“辣條”類食品分類標準 倡導減鹽減油

12月10日,市場監管總局發文明確對辣條類食品統一按照“方便食品(調味面制品)”生產許可類別進行管理,凡與此不一致的,應當于2020年1月31日前調整到位。生產企業要參照《中國居民膳食指南》相關要求,改進生產工藝,改善產品配方,制定食品企業標準,降低調味面制品中鹽、脂肪、糖含量,不得超范圍、超限量使用食品添加劑。這意味著辣條標準“南北之爭”的終結。

辣條是很多人喜愛的零食之一,也因被稱為“垃圾食品”而備受關注。對此,很多家長均明確干預、反對小孩過多食用辣條,甚至禁止其食用辣條。而辣條統一標準的發布,有利于對辣條產業進行有效規范,提高辣條類產品的食品安全程度。

一個不容忽視的現實是,無論食用辣條是不是“垃圾食品”、食用辣條的“危害程度”有多大,都擋不住人們對辣條的喜愛。但這一現狀恰恰提醒有關部門,應本著提升辣條營養健康水平、維護食品安全的原則,盡快制訂全國統一的辣條類食品生產標準。任由有關部門和企業自行其是地出臺有利于自己的標準,不利于行之有效地實施監管。

比如,湖北省與河南省對辣條標準就有著不同規定。2018年9月,湖北省食品藥品監督管理局發布的食品安全監督抽檢信息顯示,多款辣條產品被檢出不合格——均被檢出不得使用的添加劑。但涉事企業則回應稱,按照生產地河南省的標準,其生產的產品完全合格。標準不統一,不僅讓相關企業莫衷一是,不知道該如何生產銷售,也會讓消費者一頭霧水,不知道到底什么樣的辣條才既好吃又安全健康。

統一辣條生產標準,既解決了標準不同所導致的紛爭和糾葛,又能督促企業盡量提高生產水平。根據相關規定,生產企業要改進生產工藝,改善產品配方,制定食品企業標準,降低調味面制品中鹽、脂肪、糖含量,提升產品營養健康水平。這說明,相關企業可以制訂安全健康水平更高的辣條,進而贏得消費者青睞,占領更多市場份額。

統一辣條生產標準,更有利于監管部門統一執法尺度,讓辣條市場少些混亂無序。特別是,能有效打擊那些游走于校園周邊的“小散亂”辣條,讓辨別能力較差的學生少受偽劣辣條的“侵害”。應該說,消費者對美味的需求與對食品安全的要求并不矛盾,在一定條件下,兩者可以兼得。而統一辣條生產標準并督促企業改進辣條生產工藝,提高辣條營養健康水平,可以讓消費者既吃得過癮又吃得放心。(史奉楚)

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