鹽是我們生活中不可缺少的一種調味品，除了正常的飯菜中含有鹽之外，許多零食、小吃、醬料中也有大量的鹽分。所以，人們很容易就會出現鹽分攝入量超標的問題。因此，在日常飲食中，我們應該要學會減鹽。那么，該如何科學減鹽呢?正常人每天應該攝入多少鹽分?

很多人會覺得鹽只是食材中必不可少的一種調味品，然而，它對于健康的影響不容小覷。事實上，高鹽不僅會導致高血壓，還不利于保持好身材和好皮膚。食物口味重了，人的胃口就會變大，從而導致體重增加。其次，食用過多的鹽會促進尿鈣排出，體內的鈣過多流失后，會導致彎腰駝背、肌肉僵硬，身材也會走形。

那么，正常人每天應該攝入多少鹽分呢?在今年的全民健康生活方式宣傳月活動中，減鹽宣傳周曾提出：健康成年人每天攝入的食鹽量不要超過5克。科學減鹽要認清高鈉食品類別，如即食海產食物、各種腌漬食物、各種熟肉熟魚制品、各種咸味零食、鮮味調味品、各種湯料和調味醬等。

在日常烹飪過程中，還需注意以下事項：

1、使用限鹽勺

限鹽勺使用方法為：限鹽勺的容量以平勺為標準，目前市面上常見的有1克和2克這兩種規格，一個三口之家只需使用2克鹽勺做飯即可。一日三餐平均下來，每頓飯只需要兩勺半的鹽就足夠。

2、少用高鹽調味品

如果菜肴中加入了醬油或醬料，則應適當減少鹽的添加。此外，可以選擇低鹽醬油和醬料以減少鹽的攝入。

3、出鍋前放鹽

出鍋前再放鹽可以讓人很容易感受到菜表面的咸味，從而減少鹽的使用量。涼拌菜可吃前再放鹽。

4、使用天然香料佐料

炒菜時少放鹽，可使用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料為食物提味，以彌補咸味的不足。

本文由解放軍第三七一醫院消化內科副主任醫師武新勝進行科學性把關。

標簽： 科學減鹽