胃癌患者應該如何選擇飲食

湖南讀者賴女士問：我母親今年68歲，剛做完胃癌手術，現在接受化療。她現在沒什么胃口，喜歡吃的腌制類、咸的東西醫生不讓吃，請問她現在怎么吃合適?

重慶市腫瘤醫院腫瘤放射治療中心主任王穎、醫師陳靜解答：腫瘤患者的飲食應盡可能新鮮，蔬菜盡量當天吃當天買，避免隔夜、腌制。腌臘制品、加工肉類、半成品如香腸、咸雞、咸魚、臘肉、紅腸等，因其可能含有較多亞硝酸鹽以及其他致癌物，不建議患者食用。也可以將腌制食物放置至少半個月以上的時間，讓其中的致癌物亞硝胺濃度降到比較安全的食用水平。

對于剛做完手術的患者，建議多進食細軟、易消化的食物，但是要防止能量和蛋白質不足，可以少食多餐，根據醫囑補充全營養的醫用食品。化療的患者可適當增加優質蛋白質攝入，如奶類、瘦肉、魚、動物肝臟等，有助于升高白細胞。如果貧血明顯，血色素下降，可多食紅豆、紅棗、黑糯米、豬肝等。多補充水分，能幫助體內毒素排出。如果患者食欲不振、消化不良，可增加健脾開胃的食品，如山楂、白扁豆、蘿卜、陳皮等。▲

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