上海餐飲領(lǐng)跑北廣深？

古語有云：“民以食為天。”

餐飲——于我們每一個人都密不可分的行業(yè)，從滿足一日三餐的果腹到與師會友、外出游玩、工作應(yīng)酬等無不與餐飲息息相關(guān)。但在疫情的影響下，最先受到打擊的行業(yè)即是餐飲業(yè)，暫停堂食、提倡無接觸送餐、停工待業(yè)……餐飲業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)。

當(dāng)下餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢如何？未來連鎖餐飲業(yè)該擴(kuò)張門店還是收縮門店？餐飲的賽道還能選嗎？疫情之下的餐飲賽道還會有變局嗎？

實際上，經(jīng)過兩年多的的“應(yīng)戰(zhàn)”，餐飲業(yè)漸漸適應(yīng)了疫情，加之國家有關(guān)部門陸續(xù)出臺了階段性、有針對性的減稅降費(fèi)政策，切實為企業(yè)減負(fù)紓困。餐飲企業(yè)吸取了過去的經(jīng)驗和教訓(xùn)、自身多措并舉也加快和實現(xiàn)了餐飲業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。應(yīng)對疫情的常態(tài)化發(fā)展，餐飲業(yè)已顯得游刃有余、井井有序。

同時，前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP整理了系列數(shù)據(jù)及資料包，希冀為用戶的每一次機(jī)遇，每一次快速迭代發(fā)展，做好十足的把握。本期推出“餐飲行業(yè)”資料包~

本期數(shù)據(jù)報告看點(diǎn)一覽：

*節(jié)選自本期瞻周禮報

(一) 海底撈“撈”不動了？這還真不好說！

根據(jù)胡潤研究院和大眼商機(jī)聯(lián)合發(fā)布《2021大眼商機(jī)·胡潤中國餐飲連鎖企業(yè)投資價值榜TOP 50》，海底撈以1472億元的價值，位列餐飲連鎖企業(yè)投資價值榜榜首。排名第二和第三的分別為絕味鴨脖和喜茶，投資價值均超過300億元但遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于排名第一的海底撈。

(二) 上海暫列榜一，領(lǐng)跑北上廣

根據(jù)《2021大眼商機(jī)·胡潤中國餐飲連鎖企業(yè)投資價值榜TOP 50》數(shù)據(jù)，總部位于上海的上榜企業(yè)最多，有10家，北京緊隨其后有8家，排名第三至第五的分別是廣州、深圳和鄭州。

(三)“重力加速度”餐飲業(yè)的賽道不孤獨(dú)~

據(jù)紅餐網(wǎng)的《2021中國餐飲營銷力白皮書》中提及：在注冊數(shù)量上，2021年和2020年1月至8月的餐飲企業(yè)注冊量平均值比2019年同期上漲了18.9%，說明疫情期間餐飲企業(yè)的注冊數(shù)量依然是穩(wěn)中有升，疫情給餐飲行業(yè)帶來了巨大的挑戰(zhàn)，同時也讓大家感受到餐飲的重要性和投資價值，進(jìn)入餐飲行業(yè)的熱情未見減少。

(四) 煙火氣“延續(xù)”——餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上

據(jù)神策研究院、魔鏡市場情報發(fā)布的《新國貨品牌數(shù)字營銷系列報告之連鎖餐飲行業(yè)》報告中指出：餐飲行業(yè)線上線下融合發(fā)展已成為趨勢。受疫情影響，消費(fèi)者養(yǎng)成在家做飯或點(diǎn)外賣的習(xí)慣。越來越多的商家開始布局外賣平臺，2021年9月，美團(tuán)、餓了么外賣商家端月活躍用戶規(guī)模超過1100萬，同比增長19%。

以上數(shù)據(jù)報告均來源于本期瞻周禮報——餐飲行業(yè)，查看更多請前往前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP，點(diǎn)擊主頁或點(diǎn)擊“我的”—行研小組——輸入兌換碼“EAT”即可限免相關(guān)報告~

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