紫色“超級番茄”即將上市！研究顯示它可將小鼠壽命延長30%

注：圖文無關

據New Scientist網站消息，一家名為Norfolk Plant Sciences的美國小公司研制出了一種轉基因紫色番茄，這種番茄富含藍莓等“超級食品”中有益成分。該公司去年已經向美國農業部提交審批，預計很快將上市銷售。

據悉，轉基因紫色番茄由英國約翰英納斯植物學研究中心研制而成。2008年，由凱茜·馬丁帶領的研究團隊表示，飲食中添加紫色番茄粉的老鼠比標準飲食或添加普通番茄粉的老鼠壽命長近30%。但馬丁也表示，盡管壽命延長30%令人心動，但動物研究結果并不一定適用于人類。

現在市面上已經出現了紫色皮的番茄品種，但新研制出的轉基因紫色番茄還擁有紫色果肉。它們含有大約 10 倍以上的花青素，這是一種抗氧化色素，有助延緩衰老。

為了研制出這種番茄，馬丁添加了兩個來自金魚草植物的基因和一個來自擬南芥的基因。添加的基因僅在果實中具有活性，它們增強了新番茄品種花青素生成機制的活性。

較高水平的花青素也會使番茄的保質期加倍，這意味著紫色西紅柿應該比同類品種更環保，因為可以減少食物浪費。科學家表示，他們正在利用類似方法，創造出從紫色櫻桃西紅柿到紫色牛排在內的多種產品。

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參考資料：https://www.newscientist.com/article/2309346-purple-superfood-tomato-could-finally-go-on-sale-in-the-us/

標簽： 超級番茄