結束10年研究，科學家用新設備混合“不可混合之物”

近日，弗林德斯大學(Flinders University)的研究員完成了一項重大的科學挑戰：用一種未煮熟的雞蛋蛋白質揭開了不相溶液體的神秘面紗。這一研究可以改善未來的許多產品、工業流程，甚至我們吃的食物。

利用弗林德斯渦旋流裝置(VFD)中可能使用的高度先進的快速流體流動技術，澳大利亞研究團隊結束了10年的研究，找到了一種使用清潔化學方法來解開混合“不可混合之物”之謎的方法。

使用薄膜微流體與高剪切流化學和高傳熱傳質相結合，快速發展的 VFD 技術正在克服傳統處理的混合限制。同時，研究員進行了超過10萬次實驗，以確定液體如何混合以及它們在非常小的納米尺度下的流動行為。

此外，弗林德斯大學的團隊還利用生物可降解聚合物加大了VFD機器的尺寸，開始大規模生產有機物質。目前，VFD已經在多個實驗中被用于生產高質量的藥物元素，如多肽、魚油和食品，以及許多其他的綠色化學工藝。

該研究論文題為"Vortex fluidic induced mass transfer across immiscible phases"，已發表在Chemical Science期刊上。

前瞻經濟學人APP資訊組

論文原文：https://pubs.rsc.org/en/Content/ArticleLanding/2022/SC/D1SC05829K

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