機(jī)會(huì)來(lái)了！科學(xué)家：不吃甜食和油炸食品有助于拯救地球

為了拯救環(huán)境和我們的健康，一項(xiàng)新的研究認(rèn)為，人們應(yīng)該放棄所有他們熱愛(ài)的甜食和油炸食品。澳大利亞和新西蘭的研究人員得出結(jié)論，不健康食品（或垃圾食品）的生產(chǎn)對(duì)地球的生態(tài)環(huán)境以及食用者的健康都有負(fù)面影響。

該小組發(fā)現(xiàn)甜食、糕點(diǎn)、加工肉類和脂肪類食品都對(duì)環(huán)境不利。他們研究了澳大利亞和新西蘭食品消費(fèi)對(duì)環(huán)境影響的20項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)不健康的食品產(chǎn)生更多的溫室氣體。

與更健康的替代品相比，制造商需要使用更多的土地和水來(lái)制造加工和脂肪類食品。肉類行業(yè)也同樣排放了大量的溫室氣體。能源和殺蟲劑是食品生產(chǎn)時(shí)的常見(jiàn)東西，它們會(huì)在垃圾填埋場(chǎng)分解時(shí)釋放甲烷。

據(jù)估計(jì)，食品生產(chǎn)和消費(fèi)占全球總排放量的四分之一。世界上一半的宜居土地被用于農(nóng)業(yè)，世界上大約三分之二的淡水被用于灌溉，這導(dǎo)致世界上60%的生物多樣性喪失。科學(xué)家們補(bǔ)充說(shuō)，許多人吃的垃圾食品比許多國(guó)家的衛(wèi)生部建議的更多，這也造成了污染。

澳大利亞政府指出，他們國(guó)家在2020年排放了510公噸的二氧化碳，其中食品排放占總數(shù)的14%。根據(jù)2017年發(fā)表的一份報(bào)告，食物浪費(fèi)占該國(guó)溫室氣體排放的6%。研究人員說(shuō)，現(xiàn)有的澳大利亞政府指南建議每天食用水果和蔬菜、谷物、瘦肉、魚、堅(jiān)果、種子和乳制品等日常主食。

在新西蘭，碳排放最多的是肉類、海鮮和雞蛋，它們占所有食品排放的35%。冰淇淋和糕點(diǎn)等高度加工食品緊隨其后，占食品相關(guān)排放的34%。

研究作者指出，新西蘭的營(yíng)養(yǎng)指南考慮了食物對(duì)環(huán)境的影響，但澳大利亞的營(yíng)養(yǎng)指南卻沒(méi)有。他們認(rèn)為，澳大利亞的指導(dǎo)方針需要改變。此外，公眾也應(yīng)該減少請(qǐng)客吃飯來(lái)拯救地球。

南澳大利亞大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家總結(jié)說(shuō)：“到2050年，世界人口預(yù)計(jì)將達(dá)到100億人。除非我們改變我們的飲食和生產(chǎn)食物的方式，否則我們不可能養(yǎng)活這么多的人。”

該研究論文題為"A Rapid Review of the Environmental Impacts Associated with Food Consumption in Australia and New Zealand"，已發(fā)表在《當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)報(bào)告》期刊上。

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論文原文：https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13668-021-00374-0

標(biāo)簽： 甜食 碳排放