左手鴨脖、右手堅(jiān)果豆干，休閑零食為什么那么“香”？

奧利奧毛巾卷面包、芋泥歐包、手撕素牛肉、香辣鴨脖雞翅、鍋巴薯片、雪餅仙貝、巧克力注心餅干……這是小魏在打開隨意一個(gè)網(wǎng)購(gòu)鏈接中看到的零食分類。面對(duì)琳瑯滿目、一個(gè)個(gè)色澤鮮美令人胃口大開的商品，小魏毫不猶豫地把購(gòu)物車一鍵清空。

不到三天，他的快遞全到齊了。面對(duì)大包小包的零食，他一瞬間有些犯了難，“啥時(shí)候買的?吃也吃不完，怎么就買了這么多?”。作為互聯(lián)網(wǎng)的金融從業(yè)者小魏陷入了沉思，思來(lái)想后小魏咨詢了身邊朋友、也查閱了部分資料數(shù)據(jù)，從宏觀到微觀，從品類到渠道，他總結(jié)出了幾大原因。

01 消費(fèi)升級(jí)：有錢就是任性

在21世紀(jì)之前，我國(guó)零食品類較為單一，且主要做充饑用。在21世紀(jì)之后隨著消費(fèi)升級(jí)，零食消費(fèi)的充饑性需求減弱，場(chǎng)景化消費(fèi)逐漸加強(qiáng)，市場(chǎng)消費(fèi)需求呈現(xiàn)多維度。出現(xiàn)了一系列代表性企業(yè)，三只松鼠、周黑鴨、洽洽等。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，居民收入水平不斷增加，用于休閑消費(fèi)的支出占比也在逐步提升，整體上促進(jìn)了休閑食品行業(yè)的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2011-2018年我國(guó)休閑食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)容，2019年后整體市場(chǎng)規(guī)模增速有所縮窄，但仍保持10%以上增長(zhǎng)率，2020年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1.26萬(wàn)億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：本期瞻周禮報(bào)

這直接影響了休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)，也會(huì)產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。如影院消費(fèi)人群增多，相應(yīng)的爆米花、可樂(lè)等膨化、碳酸飲料食品消費(fèi)占比也會(huì)得到提升。而當(dāng)人們開始追求飲食的質(zhì)量時(shí)，便會(huì)給休閑食品的消費(fèi)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

02 選擇多多：寧愿all in也不想糾結(jié)

中國(guó)休閑食品行業(yè)的零食品類豐富，既有西方的糖果、膨化餅干、烘焙食品，又有中國(guó)傳統(tǒng)的鹵制品、堅(jiān)果炒貨、果脯蜜餞。前瞻根據(jù)歐睿發(fā)布數(shù)據(jù)對(duì)2020年中國(guó)休閑零食行業(yè)需求結(jié)構(gòu)進(jìn)行測(cè)算，烘焙糕點(diǎn)仍占據(jù)市場(chǎng)最大份額，占比達(dá)到18.3%;其次是糖果巧克力;堅(jiān)果、鹵制品市場(chǎng)份額有所提升，比例分別達(dá)到12.5%、10.8%。

為迎合大眾對(duì)于不同零食的需求，市面上的企業(yè)也在不斷推陳出新，創(chuàng)造新品，吸引消費(fèi)者購(gòu)買，如在包裝上大膽撞色;與各種大熱主題聯(lián)名創(chuàng)造個(gè)性IP;材質(zhì)上更可持續(xù)化、環(huán)保化等。

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03 品牌宣傳：slogan已經(jīng)潛移默化你的選擇

從前傳統(tǒng)的購(gòu)物方式都是線下商店購(gòu)買，現(xiàn)在相信大多數(shù)人購(gòu)物的第一首選便是網(wǎng)購(gòu)，不僅方便快捷，遇上活動(dòng)促銷，買入價(jià)格還會(huì)大大低于線下購(gòu)買。

在廣告營(yíng)銷投入方面，休閑食品可謂是“常客”，經(jīng)常出沒(méi)于各大影視劇、綜藝、電視廣告中，利用生活化的場(chǎng)景、劇情發(fā)展的需要等宣傳自家產(chǎn)品。并根據(jù)投放需要撰寫貼切的slogan，投放精準(zhǔn)度越高，用戶需求越高。

如綜藝節(jié)目《元?dú)鉂M滿的哥哥》——元?dú)馍痔K打氣泡水，節(jié)目的核心和定位是集合前后輩偶像，在跨代際新老游戲的對(duì)決下，凸顯兩代偶像的個(gè)性反差與思想碰撞，實(shí)現(xiàn)代際價(jià)值觀的輸出和相互影響。在節(jié)目中，品牌除了正常的露出宣傳外，還用現(xiàn)有場(chǎng)景植入，將產(chǎn)品本身、理念融入到節(jié)目?jī)?nèi)容中，做軟性融入+硬性推廣，再次帶來(lái)品牌強(qiáng)化。

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……

左手鴨脖、右手堅(jiān)果豆干已經(jīng)慢慢成為很多人的常態(tài)，而究其緣由是國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平提高、國(guó)民消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變、社會(huì)消費(fèi)的不同階段產(chǎn)生的。未來(lái)在我國(guó)食品工業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，居民對(duì)休閑食品的消費(fèi)需求擴(kuò)大之下，受網(wǎng)絡(luò)渠道快速增長(zhǎng)的影響，我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模仍將保持快速發(fā)展趨勢(shì)。

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