木質(zhì)牛排刀來了！比不銹鋼餐刀鋒利3倍

目前最鋒利的刀具是由鋼或陶瓷制成的，這兩種材料都是人造材料，必須在極端溫度下的熔爐中鍛造。如今，美國(guó)馬里蘭大學(xué)的研究人員，已經(jīng)開發(fā)出一種有潛力的、更可持續(xù)的方法來制造鋒利的刀子：使用硬化的木材。這一方法使木材的硬度提高了23倍，用這種材料制成的刀比不銹鋼餐刀要鋒利近三倍。

研究人員稱，這把刀很容易切開一塊中等熟度的牛排，其性能與餐桌刀相似。之后，硬化的木刀可以被清洗和重復(fù)使用，使其成為鋼刀、陶瓷刀和一次性塑料刀的一個(gè)有前途的替代品。

研究團(tuán)隊(duì)還表示，這種材料可以用來生產(chǎn)與傳統(tǒng)鋼釘一樣鋒利的木釘。與鋼釘不同，所開發(fā)的木釘具有抗銹性。研究人員表明，這些木釘可以用來敲打三塊木板，而不會(huì)對(duì)釘子造成任何損害。除了刀和釘子，研究人員希望在未來，這種材料還可以用來制造更耐刮擦和磨損的硬木地板。

研究團(tuán)隊(duì)試圖去除木材中較弱的成分，同時(shí)不破壞纖維素的骨架。在第一步，對(duì)木材進(jìn)行部分脫木質(zhì)化。通常情況下，木材是非常堅(jiān)硬的，但在去除木質(zhì)素后，它變得柔軟、有彈性，而且有點(diǎn)發(fā)軟。第二步，通過對(duì)經(jīng)過化學(xué)處理的木材施加壓力和熱量來進(jìn)行熱壓，使其變硬并去除水分。

在材料被加工并雕刻成所需的形狀后，涂上礦物油以延長(zhǎng)其使用壽命。纖維素傾向于吸水，因此這種涂層在使用過程中以及在水槽或洗碗機(jī)中清洗時(shí)可以保持刀具的鋒利。

研究人員認(rèn)為，這種木材硬化過程有可能比制造其他人造材料更節(jié)能，對(duì)環(huán)境的影響也更小，盡管目前仍需要更深入的研究分析才能得出肯定結(jié)論。

題為Hardened wood as a renewable alternative to steel and plastic的相關(guān)研究論文發(fā)表在《物質(zhì)》雜志上。

前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP資訊組

論文原文：

https://www.cell.com/matter/fulltext/S2590-2385(21)00465-3

標(biāo)簽： 木質(zhì) 牛排 不銹鋼 餐刀