原來食用蘑菇的好處這么大！研究表明：不僅降低患癌風險，還能預防抑郁癥

蘑菇隸屬于傘菌目，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種。此前有研究證明，食用蘑菇的好處非常多。第一，它具有降血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。第二，它還能提高機體抵御各種疾病的免疫力，對于預防腸癌和糖尿病都十分有利。而且最重要的是，蘑菇還有降低患癌癥和過早死亡的風險。

近日，賓夕法尼亞州立大學醫學院的研究人員分析了2005年至2016年間兩萬四千多名美國成年人的飲食和心理健康數據。他們發現，食用蘑菇還能降低人們患抑郁癥的風險。

研究人員表明，蘑菇中含有一種稀有的氨基酸—麥角硫因。它也是一種抗氧化劑，可以防止體內細胞和組織受損。同時，有助于預防多種精神疾病，如精神分裂癥、躁郁癥和抑郁癥。

迄今為止，蘑菇是麥角硫因的最高膳食來源。其中，白蘑菇是美國人最常食用的蘑菇品種，含有鉀，可以減少焦慮。猴頭菇也稱獅鬃菇，會刺激神經營養因子的表達，從而預防抑郁癥的發生。

首席研究員Djibril Ba說：“這項研究，再一次證明了食用蘑菇的好處，最重要的是，為預防抑郁癥等精神病的發生提供了一個新的飲食建議。”

該研究論文題為“Vernon M. Chinchilli, Robert B. Beelman, John P. Richie. Mushroom intake and depression: A population-based study using data from the US National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), 2005–2016”，已發表在Journal of Affective Disorders上。

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論文原文：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S016503272100759X?via%3Dihub

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