初冬如何進補？ 銀耳枸杞紅棗湯制作辦法

由秋轉冬，該如何養生進補?廣東省第二中醫院針灸康復科主任中醫師聶斌指出，冬在五行屬水，機體陽氣亦開始潛藏于腎水之中，所以，初冬養生應該注重補腎，溫補養陽，少吃生冷也不宜過燥。

盡管已經立冬，但廣州的初冬仍受深秋“尾巴”的影響，會有“干”的癥狀，如口干、咽干、唇干、鼻干、大便干結、皮膚干燥等。因此，“燥則潤之”，聶斌表示潤燥應以生津、潤燥、養肺為主，建議食用太子參、玉竹、枸杞、百合、無花果、雪梨、銀耳、木瓜等滋潤養陰的食物。

另一方面，立冬后進補，調養脾胃也很重要，因為脾胃是后天之本，氣血生化之源，就是說，冬季進補能不能達到高效，關鍵在于脾胃受不受補。因此，冬季進補養生要從養脾胃開始，建議多用黨參、淮山、芡實、五指毛桃、栗子等補益脾胃之品。

食療方推薦

銀耳枸杞紅棗湯

材料：銀耳50克、紅棗30克、枸杞子15克、瘦肉250克。

功效：潤肺補腎、止咳生津，適合體質偏寒的人群食用。

(文/羊城晚報記者 張華 通訊員 李朝 金小洣)

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