小米是一種可以制作成多種美食的食材，如小米粥、小米面條、小米糕點(diǎn)等。小米和大米也可以一起煮飯，但需要注意它們的比例和烹飪時間。

小米可以做成什么美食

一般在日常生活中可以將小米熬成粥、打成豆?jié){、制成小米糕等方式吃，一般不會損傷其中的營養(yǎng)物質(zhì)，效果會較好。小米中含有蛋白質(zhì)、糖分、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)，吃后通?？梢匝a(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，同時可以提高人體的免疫力等。

1、將小米熬成粥：日常中通常可以將小米洗凈后，加水放入鍋中熬煮，一般也可以根據(jù)個人喜歡加入紅豆、綠豆、大米、芋頭等輔助搭配進(jìn)食。

(資料圖)

2、打成豆?jié){、一般可以將洗凈的小米加入適量清水放入豆?jié){機(jī)中打成豆?jié){，也可以根據(jù)愛好加入紅棗、黑豆、黃豆等食物，通常也可以保持小米原有的營養(yǎng)。

3、制成小米糕：可以將小米放入鍋中熬煮至半熟，之后將小米撈出放入蒸屜中蒸熟，在小米完全成熟后可以加入白糖、蔗糖等捶打成面狀，經(jīng)過揉至定型后切成均勻大小再進(jìn)食，一般也可以較好地攝取小米中的營養(yǎng)，并且小朋友也會更加喜愛。

通常小米除了以上方法吃較有效果外，還可以通過小米飯、小米餅等方式吃效果一般也較好。

小米可以和大米一起煮飯嗎

小米和大米當(dāng)然可以一起煮，食用后對身體健康非常有益。大米偏涼而小米性溫，單純從性能上來說能夠一起煮的。如有胃熱的情況可以多煮大米，如有胃寒的情況可以少放大米，多放小米。小米和大米一起煮出來的粥飯，有健脾胃促消化的作用，能夠緩解便秘。小米和大米不僅能夠搭配一起煮食，而且大米和小米也可以分開來和綠豆一起煮粥喝，具有清熱解暑的作用。

小米會升高血糖嗎

一般情況下，正常人群吃小米不會升血糖，糖尿病患者吃小米可能會導(dǎo)致血糖升高。具體分析如下：

1.不會：小米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)元素，消化不良的患者適當(dāng)吃小米可緩解癥狀，且小米本身的升糖指數(shù)并不高，如果是血糖控制穩(wěn)定的正常人吃小米，有較多好處，但一般不會導(dǎo)致血糖升高。

2.會：如果把小米熬成粥給糖尿病患者食用，小米會經(jīng)過胃腸道的消化，容易吸收入血，使血糖升高，再加上糖尿病患者的胰島功能一般不全，小米能夠?qū)е绿悄虿』颊叩难浅霈F(xiàn)異常波動，所以不建議糖尿病患者食用小米。

小米的功效與作用

1、可以補(bǔ)脾胃，小米可以促進(jìn)腸道的蠕動，從而起到幫助消化的功效，還可以緩解胃痛、中和胃酸，適用于脾胃虛弱，運(yùn)化無力所致的腹脹、腹瀉，并能治療和預(yù)防食欲不振、身體乏力等具有慢性胃腸道疾病的病人，特別適合食用；2、可以滋陰養(yǎng)血，能促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)，使產(chǎn)后寒濕的體質(zhì)得到調(diào)理，盡快恢復(fù)體力；3、可以健腦補(bǔ)腎，小米的營養(yǎng)價值很高，常吃小米能夠益五臟健康，能夠壯筋骨、長肌肉、延年益壽；4、可以鎮(zhèn)靜安眠，小米里含有豐富的色氨酸，能夠提高腦部血清素的濃度，改善憂郁癥以及促進(jìn)褪黑素的形成，可以促進(jìn)睡眠質(zhì)量，改善輕度的失眠；5、可以抗菌消炎，小米富含維生素B2，可以減少口中的細(xì)菌的滋生，幫助預(yù)防和消除口腔內(nèi)及皮膚的炎癥，能夠防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象，防止女性會陰的瘙癢、陰唇皮炎等，還能治腳氣病、神經(jīng)炎和癩皮病。

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