天天熱點評！豬肚有苦味是什么原因 豬肚有苦味怎么處理

豬肚不知道怎么的吃起來感覺是有些苦味的，這是因為豬肚不新鮮的原因呢？豬肚出現(xiàn)苦味的話應(yīng)該怎么辦才能去除苦味？

(資料圖片僅供參考)

豬肚有苦味是什么原因

生豬分泌出來的膽汁有一部分在豬肚內(nèi)積聚，繼而導(dǎo)致豬肚變苦，或者是烹制前沒有清洗干凈，所以豬肚會有苦味

豬肚有苦味怎么處理

竅門一可以將豬肚放在淘米水里浸泡，一般以浸泡3-4小時為宜，這樣可以減除豬肚上的苦味。因為淘米水是弱堿性可以中和這苦味中的酸。

竅門二就是用洗衣粉來揉搓豬肚，這樣也可以起到清除苦味的一個目的，但是清除之后最好再用清水洗上兩到三遍。

竅門三就是拿堿面來揉搓豬肚，其實這個效果跟上面淘米水的效果差不多，但是用堿面洗后之后，還可以讓豬肚上纖維變得軟且有彈性，所以在口感上那個還會帶來一定的幫助。

豬肚和什么炒比較好

炒豬肚用的配菜有：洋蔥、尖椒、韭菜、酸筍、黃花菜等。

1、洋蔥

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。原產(chǎn)亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應(yīng)。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。

在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值較高。

2、尖椒

尖椒含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養(yǎng)成分。而且印度人稱尖椒為“紅色牛排”，而墨西哥人將尖椒視為國食。

3、韭菜

韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。

韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高。

4、酸筍

酸筍是廣西的傳統(tǒng)調(diào)味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。

5、黃花菜

黃花菜在中國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原等地。

豬肚能經(jīng)常吃嗎

豬肚中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素,還有鈣、磷、鐵等,一般沒有禁忌,長期食用對人體沒有很大的危害。但是如果長時間吃的太多,就會對身體造成一定的危害,如血脂升高、膽固醇升高、尿酸升高等。

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