天天熱訊:阿膠糕要用黃酒提前泡嗎 阿膠糕可以直接嚼著吃嗎

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阿膠在吃之前都是要經過黃酒泡的，這個阿膠糕也是用阿膠制作的，那么在吃阿膠糕的時候也要用黃酒提前泡嗎？阿膠糕可以直接嚼著吃的嗎？

阿膠糕要用黃酒提前泡嗎

做阿膠糕時需加入黃酒，主要是因為黃酒不僅能通血脈、活血，養血，而且還能夠促進阿膠藥性發揮。阿膠糕的制作方法1、在干凈的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。2、大約半小時后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。4、冷卻后(必須冷卻凝固)，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。阿膠糕現代有多種形式，主要的是用真空包裝大約10克的固體方塊。市場上各品牌的阿膠糕大同小異，基本組成成分都是阿膠、核桃、黑芝麻、冰糖、黃酒。另有其他企業加入玫瑰、紅棗、枸杞等適宜的中藥材或是食材，制成口味略有不同的阿膠糕，在營養價值上也有所側重。

阿膠糕可以直接嚼著吃嗎

阿膠糕可以直接吃。阿膠糕是由阿膠粉、黃酒、核桃、紅棗、山楂、枸杞、黃芪玫瑰花、龍眼肉、黑芝麻等具有補血益氣功效的食物混合熬制而成的，可以切成小塊直接服用。阿膠糕具有補血益氣、美容養顏、增強體質的功效，最好的食用時間是空腹時或者是早上起床后、晚上睡覺前。阿膠糕每天不能服用超過4塊，如果過量服用會出現上火、流鼻血等不良現象。

阿膠糕有酒味正常嗎

正常的。阿膠糕是用阿膠為主要原材料制成的一道藥膳，而在做阿膠糕之前，阿膠需要用黃酒浸泡2-3天，再用黃酒慢慢熬制而成的，所以做出來的阿膠糕會有一股酒味，這種情況是正常的，可以食用；但是如果阿膠糕除了酒味之外，還有發臭的情況的話，那么就不能再吃了。

阿膠糕會使人發胖嗎

吃阿膠糕可能會長胖，但具體需根據患者情況進行分析。阿膠糕是阿膠、核桃仁、冰糖等制作而成，具有滋陰潤肺、美容養顏等作用，因此可以適量食用。但因為阿膠糕內含有的糖分較多，如果食用過量，并且患者沒有進行適當的體育鍛煉，糖分在體內堆積，能量得不到消耗就會轉化為脂肪，從而導致發胖的情況，因此建議患者根據自身情況食用。對于脾胃虛弱、消化功能不全的患者禁止食用，避免增加胃部負擔，出現消化不良的情況，影響患者身體健康。

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