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        辣白菜要腌制多長(zhǎng)時(shí)間可以吃 辣白菜腌制的家常做法

        評(píng)論

        辣白菜和普通泡菜一樣要腌制一段時(shí)間之后才能吃的,但是冬天天氣比較冷不知道要腌制多久才能吃?辣白菜自己在屋里做的話怎么做的好吃?

        辣白菜要腌制多長(zhǎng)時(shí)間可以吃

        一般來說,辣白菜可以在腌制后三到四天食用,但此時(shí)辣白菜的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是最佳時(shí)機(jī),因?yàn)槿樗峋陔缰瓢雮€(gè)月后改善辣白菜中的營(yíng)養(yǎng),在此期間腌制辣白菜產(chǎn)生的亞硝酸會(huì)在乳酸菌的分解和破壞下逐漸減少,因此,最好在腌制半個(gè)月后食用辣白菜


        (資料圖片)

        辣白菜腌制的家常做法

        【制作主料】:大白菜1棵

        【制作調(diào)料】:鹽2勺、辣椒面2勺、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、香醋1勺

        【步驟一】:把大白菜清洗干凈,然后改刀切小塊放入盆中,放入2勺鹽用手抓拌均勻腌制1個(gè)小時(shí),把大白菜的水腌制出來,去除白菜的生澀味道。

        【步驟二】:取一個(gè)小碗,放入兩勺辣椒面,然后一勺冒煙的熱油,把辣椒面的香味激發(fā)出來。

        【步驟三】:辣椒面香味激發(fā)出來,稍微放涼,依次放入生抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、香醋1勺,攪拌均勻兌成調(diào)料汁。

        【步驟四】:大白菜腌制好用清水清洗兩遍,減少鹽分,同時(shí)把腌制出來的水汁清洗掉,因?yàn)檫@些水汁有生澀味道。大白菜清洗完后撈出來把水?dāng)D干放入通風(fēng)的容器中,放在通風(fēng)的地方把白菜表面的水分晾干。

        【步驟五】:白菜晾干后放入大碗中,倒入兌好的調(diào)料汁。

        【步驟六】:然后用筷子攪拌均勻,先腌制10到20分鐘左右裝盤就可以開吃了。

        辣白菜可以炒著吃嗎

        炒辣白菜是一道爽口美食,可以使食用者胃口大開。制作原料主要有白菜,大蒜,生姜,干辣椒,大蔥等。因白菜含有多種維生素和粗纖維,兼有降火解毒之功效,所以雖然有辣椒易上火卻可以抵消,可謂相輔相成。

        辣白菜能做什么菜

        辣白菜拌豆腐、辣白菜炒土豆片、辣白菜炒年糕、辣白菜黃瓜沙拉、辣白菜牛肉湯、辣白菜炒五花肉、涼拌辣白菜。辣白菜是比較常見的食材,制作的材料包括包心白菜、白糖、蘋果、梨子、糯米粉等。腌制后的辣白菜可以搭配米粥、米飯一起吃,也可以用于制作美食。

        標(biāo)簽: 多長(zhǎng)時(shí)間

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