綠蘿卜要焯水嗎 綠蘿卜怎么焯水才好吃

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不管是什么品種的蘿卜都是會有一股辛辣味在里面的，聽說在制作之前把蘿卜焯遍水可以除去腥味，這是不是真的？綠蘿卜要怎么焯水才好吃呢？

綠蘿卜要焯水嗎

不需要。因為蘿卜本身是有辛辣味的，有時候為了去除刺激的味道和加快蘿卜變熟，會事先將蘿卜焯水，其實是可以不焯水的。因為蘿卜本身含有大量的水分，焯水會使蘿卜含有的水分過多，還會導(dǎo)致成分物質(zhì)流失，餃子吃起來水水的十分影響口感。

綠蘿卜怎么焯水才好吃

焯水去辛辣味 買回來的青蘿卜,清洗干凈,去皮,切成大塊,放入盆中,撒上適量的食鹽,腌制3分鐘,沖洗一下,鍋中倒入清水,大火燒開,放入切好的蘿卜,焯水5分鐘左右,撈出后控干水分備用。 青蘿卜的辛辣味很重,用食鹽腌制一下可以去除它的一部分辛辣口感,還能增加它的脆度,焯水也是為了更好地去除它的辛辣味,成菜后口感更佳。

綠蘿卜怎么涼拌又脆又好吃

準(zhǔn)備青蘿卜一個，實際用半個，家人多，可以用1個，料加倍。把青蘿卜洗凈去外皮，刨成細(xì)絲。通常無論哪種蘿卜，我都會把外皮薄薄的一層刨去把蘿卜絲用開水焯一下，時間不宜太長，稍已過水去去辣味。撈出過涼備用。碗中加1/4勺鹽，1勺白醋，半勺芝麻油和耗油，1/2勺白糖調(diào)成汁。把汁倒在蘿卜絲上，戴一次性手套，用手翻拌。這樣利于保持蘿卜絲的脆性和形狀，也易于調(diào)汁入味。拌勻抓到盤里，撒上適量的白熟芝麻，酸甜香咸的脆蘿卜絲可以開吃了。

綠蘿卜是發(fā)物嗎

1.蘿卜不是發(fā)物，發(fā)物是指富含營養(yǎng)的食物，且具有一定的刺激性，容易誘發(fā)或加重某些疾病的食物，比如牛肉、羊肉以及芒果等。2.而蘿卜中含有維生素、膳食纖維以及微量元素等成分，且具有較高的營養(yǎng)價值，因此蘿卜不屬于發(fā)物。

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