入冬了很多地方都是有吃餃子的習俗的，最近有位爸爸在給自己孩子送餃子的時候中途被撞身亡了，來看看是怎么回事？餃子餡一般要怎么調餡味道好呢？

母親給兒子送餃子途中被撞身亡

北京通州區，市民陳某（化名）在給兒子送餃子途中，不幸被一輛超速行駛的外賣電動車撞倒身亡。

【資料圖】

近日，外賣員被通州警方以涉嫌交通肇事罪提起公訴。據現場監控視頻顯示，當天傍晚，通州區的一條道路上，陳某騎著自行車突然停在馬路中間，然后返身去地上撿東西。

這時可以看到，后面一輛外賣電動車差點撞上。隨后陳某撿起東西，自顧自地整理起來，并沒有把車移到路邊。這時又一輛外賣電動車沖了過來，因躲閃不及撞倒陳某。

原來，當晚陳某準備給兒子送餃子，半路騎車時餃子不小心掉在了地上。陳某下車去撿，撿起來后沒有離開道路，而是在路中央整理起餃子來。

有網友看完之后表示，一個不該停在中間，一個不該超速，但是對于騎手外賣員最關心的問題，不是有沒有闖紅燈或者違反交通規則，而是會不會超時。

對此，你認為此次事故發生誰該負主要責任呢？據悉，外賣員涉嫌交通肇事罪，近日被通州檢方提起公訴。

餃子餡怎么調才好吃

調肉餡餃子技巧一：

肉餡不能用全瘦肉，有肥有瘦吃起來才香！

肥肉膽固醇太高，吃了又容易長胖，許多人都敬而遠之，平時炒菜的肥肉都沒有人下筷子，吃肉都找瘦肉吃。

正是因為覺得瘦肉好吃，所以包肉餡餃子時，有人也覺得肉越瘦包出來的餃子越好吃。其實調肉餡時不能用全瘦肉，適當加點肥肉，可以讓肉餡吃起來更香、更嫩。

一般以七瘦三肥或八瘦二肥的肉，調餃子餡最好吃。雞肉、魚肉調餃子餡，因為全是瘦肉，所以可以加點豬肥肉進去，這樣包餃子吃起來會更香嫩。

調肉餡餃子技巧二：

調肉餡要打水，才能吃起來鮮嫩多汁、不干不柴！

確定了調肉餡的肥瘦比例，在肉餡剁碎后調味時，還要往肉餡里打水，這樣調出來的餃子餡才能吃起來鮮嫩多汁、不干不柴。

肉餡里打的水，可以制作成蔥姜花椒水，這種水有去肉腥、增加餃子餡香味的作用。碗里加入切碎的生姜和大蔥，倒入開水密封自然放涼，然后過濾出料渣，剩下的就是蔥姜花椒水了，如果喜歡大料味，也可以在碗里放大料泡出味道。

給肉餡打水時，先加入各種調味品拌勻，然后按500克肉餡打水50克的比例加水，加水后朝一個方向攪拌，一直攪到肉餡完全把水吸收。

調肉餡餃子技巧三：

調肉餡要朝一個方向，把肉餡攪打上勁，這樣肉餡吃起來抱團不散，口感會更好。

肉餡在調味后，加入適量的水，可以讓肉餡鮮嫩多汁、不干不柴，要朝著一個方向不斷的攪打。許多人有個誤區，把肉餡攪打到把水吸收就行了，其實還要繼續攪打，一直攪打到肉餡變稠、上勁，攪不動為止。這樣攪打出來的肉餡，吃起來抱團不散，口感更好。

平時包餃子，如果肉餡較少，可以借助筷子來攪打肉餡。如果開店，肉餡量大，可以借助攪拌機來攪打肉餡。餃子館里的肉餡餃子之所以口感好，很大原因是肉餡攪打的時間長。

攪打好的肉餡加入適量油封住水分，然后放入冰箱冷藏備用。包餃子時，再加入適量蔬菜即可。肉餡和蔬菜的比例，可以按照1比1或1比0.5來調餃子餡。

餃子有幾種吃法

【煮水餃】餃可以說是餃子里最簡單的吃法，不過想要餃子好吃，也需要注意一些細節。食材：餃子 若干個，鹽 一小勺。做法：燒一鍋熱開水先放鹽融化，放入餃子煮到浮起，中途加2次水，煮到餃子第三次浮起就可以出鍋了。煮餃子加鹽既可以避免餃子粘底脫皮，又可以讓餃子口感更勁道一些。

【酸湯水餃】水煮餃子的升級版，酸辣的口感更開胃。食材：餃子 若干個，生抽2勺，蠔油 1勺，香醋1勺，蔥花 適量，小米椒 2個，白芝麻 適量。做法：1.蔥花清洗干凈切碎，小米椒切小段。2.碗里放入小米椒和一半蔥花，生抽、蠔油和香醋攪拌均勻放一邊備用。3.燒一鍋開水煮熟餃子，舀半碗煮餃子的水到碗里，放入煮熟的餃子，撒上另一半蔥花和白芝麻。

【蒸餃】食材：澄面餃子 若干個，具體看蒸籠的大小。做法：餃子做好后放到燒開水的鍋里，大火蒸8-10分鐘，蒸好后馬上關火，不要悶在鍋里。

【煎餃】有時候水餃煮多了吃不完，別浪費，做成煎餃，外焦里嫩香噴噴的，特好吃。食材：餃子 若干個，食用油 一小勺，鹽 一點點。做法：燒熱油鍋放油，放入餃子，煎到3個面都微微焦黃就可以出鍋了。

【冰花煎餃】煎餃的升級版，不過區別在于它用的是生的餃子。食材：餃子 10個，食用油 適量，面粉 1湯匙，水 12湯匙。做法：1.面粉和水按照1比12的比例調成面粉水備用。2.熱鍋放油放餃子，煎到底部微微焦黃，加適量的水燜熟餃子。3.鍋里的水煮干，倒入調好的面粉水，燜到面粉水凝固變成冰花就可以出鍋了。

【抱蛋煎餃】冰花煎餃的升級版，用雞蛋代替面粉水，更營養一些。食材：餃子 10個，雞蛋 2個，蔥花 適量，料酒 1勺，食用油 適量，鹽 適量。做法：1.蔥花清洗干凈切小段，雞蛋加鹽加料酒攪打均勻。2.熱鍋放油放餃子，煎大約30秒定型，加入適量的水燜熟餃子。3.加入雞蛋液晃一下鍋具，雞蛋凝固后撒上蔥花出鍋。

餃子有營養嗎

餃子的營養還是比較全面的，根據餃子餡兒的不同，營養不同，但吃餃子也要注意，晚飯時不建議吃餃子，晚上一般活動少入睡早，腸胃道蠕動慢，而餃子的面皮是用死面做的，不利于消化

標簽：