餛飩湯的做法及配料 餛飩湯里放什么配菜

餛飩跟餃子雖然說(shuō)在外形上是比較像的，但是在吃餛飩的時(shí)候還是要有底湯才行的，餛飩的底湯要怎么調(diào)才能讓餛飩的風(fēng)味更好呢？餛飩湯里放什么配菜是比較好的？

餛飩湯的做法及配料

煮餛飩前，咱們先來(lái)調(diào)個(gè)湯。餛飩好不好吃，湯最重要，我們家吃得比較清淡，這個(gè)紫菜湯底的餛飩，我家孩子最喜歡了，做法也特別簡(jiǎn)單。

首先在碗里放入蔥花，有榨菜的話，放點(diǎn)榨菜末就更好了，加入紫菜。

加入半勺鹽。

加入半勺芝麻油。

加入半勺熟芝麻。

加入半勺陳醋

加入兩勺生抽

全部混合均勻，湯底的食材可以根據(jù)自己的喜好調(diào)，不喜歡吃酸的，陳醋可以少放或者不放，喜歡吃辣的，可以加入辣椒油或者辣椒粉，這個(gè)是我家最經(jīng)典的款式，清淡爽口又開(kāi)胃，一年四季都可以吃。

餛飩湯里放什么配菜

紫菜、海米、生菜、小油菜、油麥菜、橄欖菜、雪菜、蔥花、香菜。制作餛飩湯的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好酌情選購(gòu)配菜。制作餛飩湯時(shí)可以添加雞蛋、食用鹽、蠔油、生抽、食醋、香油等。做好的餛飩湯可以直接食用,也可以添加辣椒油、醋、蔥花、香菜等調(diào)味料一起吃。

餛飩為什么要加胡椒粉

去腥提味。并不是所有的餛飩餡都會(huì)加入胡椒粉的，餛飩餡里面加入了肉類食物或者海鮮類食物的時(shí)候加胡椒粉，能夠起到去腥提味的作用，但全素餡的餛飩是不需要的。放入餛飩餡料當(dāng)中的胡椒粉盡量選擇白胡椒粉，黑胡椒粉的味道太濃重會(huì)在一定程度上掩蓋了餡料本身的味道。

餛飩屬于面食嗎

餛飩是起源于中國(guó)的一種民間傳統(tǒng)面食，后分化出餃子。制作餛飩時(shí)，先用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時(shí)一般帶湯。

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