聽說洋槐蜜是不會出現結晶的現象的，但是之前買的洋槐蜜竟然有出現了一些晶體這是不是買的假的了？洋槐蜜有氣泡是不是正常現象？

洋槐蜜會完全結晶嗎

洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜，經過反復釀造而成的，是市面上比較常見的一種蜂蜜，也很受大家喜歡，色澤淡黃偏白，越高級的洋槐蜜顏色越淡白似水，如水白蜜常溫下一般不易結晶的。

蜂蜜結晶實質上就是葡萄糖的結晶，葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液，因此，在適宜條件下蜂蜜中的葡萄糖結晶核便逐漸增多、長大，成為結晶體母，并彼此連接起來，十分緩慢地向下沉降，開始形成結晶。所有純正蜂蜜都是會結晶的，不過受到各種因素的影響，有些容易結晶，有些不易結晶。

蜂蜜結晶趨向決定于貯存溫度、葡萄糖含量和蜜源種類等，一般將蜂蜜貯存在13~14℃的溫度下，不久就會產生結晶，但是由于洋槐蜜含有的果糖含量高于葡萄糖，所以洋槐蜜通常不容易結晶，即使貯存溫度合適也可能不會產生結晶。大家也不必糾結洋槐蜜結晶的問題，結晶只是一種蜂蜜常見的物理現象，結晶后蜂蜜的質量不會發生變化，只要是優質洋槐蜜就對身體有不錯的滋養作用。

洋槐蜜有氣泡是好的不

小泡泡是正常現象啦，好的洋槐蜜，濃度很高，在裝瓶時進去的泡泡，據烈晃動也會引起氣泡，冬天很不容易消除的，應該沒問題。

洋槐蜜有花香嗎

洋槐蜂蜜又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，是我國出口創匯的上等蜂蜜，其特點為顏色淺、味鮮潔、甜而不膩、有洋槐特有的清香味，不易結晶，結晶后呈細粒狀或油脂狀，顏色為水白色，為上等蜂蜜。

洋槐蜜怎么保存

蜂蜜是帶有弱酸性的液體，因此盛裝蜂蜜最好用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金屬容器。并用低溫儲藏，減少變色變味。 蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發生化學反應。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等)同儲存。

標簽：