咖啡粉是我們大家都很熟悉的，喜歡喝咖啡的人是很多的，而市面上速溶咖啡也是很多的，很多人認為咖啡粉就是速溶咖啡，那么咖啡粉是速溶咖啡嗎？咖啡粉是純咖啡嗎？

咖啡粉是速溶咖啡嗎

咖啡粉不屬于速溶咖啡。咖啡粉是由咖啡豆研磨而成的，速溶咖啡是將用咖啡粉泡制過濾得到的普通咖啡再次烘干得到的。兩者完全不同。從咖啡生豆到我們喝的咖啡要經過幾個步驟，首先是將沒有味道沒有氣味的咖啡生豆加熱（烘焙），得到褐色的帶有咖啡獨特香氣的咖啡豆；將烘焙過后的咖啡豆粉碎（研磨）成粉末，用熱水沖泡后過濾掉非液體的部分，得到的就是可以喝的咖啡；如果再加這個可以喝的咖啡再烘干成粉狀，就是一般的速溶咖啡粉了。

咖啡粉是純咖啡嗎

速溶咖啡粉不是純咖啡。速溶咖啡是已經加工過的成品，可以直接用開水沖泡，而且速溶咖啡中會添加其他的成分，不算是純正的咖啡，沒有咖啡粉做的咖啡苦。純咖啡粉是咖啡豆烘焙后研磨而成的粉狀物，不能直接沖泡，需要煮制，而且必須要過濾，否則有殘渣影響口感。咖啡豆和咖啡粉都是咖啡，但是速溶的咖啡不是咖啡，只是調配的飲料而已。如果在家里喝咖啡的話，可以配咖啡豆和磨豆機，因為豆磨成粉之后，香味會迅速地消失，所以只有現磨的咖啡豆會比較好喝，油脂能夠更好的揮發，如果是買整包的咖啡粉的話，一定要密封好，在一兩個月之內就要喝完，不然的話等到香味和油性物質都揮發掉。

咖啡粉是酸性還是堿性

咖啡是堿性食物。咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。日常飲用的咖啡，是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆是指咖啡樹果實里面的果仁。咖啡豆只有經過烘焙才能變成供研磨和飲用的咖啡豆，一般分為淺度、中度、深度和特深度烘焙。咖啡的加工方式也會影響到咖啡的風味、酸度和醇度。主要的加工方式有三種：水洗法、半水洗法和自然干燥法，因應不同地區、氣候、咖啡豆的種類等因素而采用不同的加工方法，經過不同方法加工后的咖啡豆味道也會呈現不同的風味。

咖啡粉是煮還是開水沖

咖啡粉直接沖就可以。一般來說，磨好的咖啡粉直接泡著喝，沒磨的咖啡豆需要煮著喝，這是喝咖啡的基本常識，咖啡粉如果煮著喝，比較浪費時間，而且口感也不會很好。咖啡中97%都是水，只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁，所以在泡咖啡的時候，一定要用純凈水，這樣的水才可以讓咖啡的口感得到更好的體現。

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