淡奶油是植物奶油還是動物奶油 淡奶油是什么

淡奶油在做甜品或是巧克力的時候都是會用到的，這淡奶油是屬于植物奶油還是動物奶油的？淡奶油究竟是用什么東西制作出來的？

淡奶油是植物奶油還是動物奶油

1、淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

2、植物奶油人工加工制造的，而動物奶油是完全由天然的牛奶提取出來的。可見動物奶油食用起來更安全。

3、植物奶油因為是人造產(chǎn)物，所以打發(fā)時非常好處理，打發(fā)的成功率很高，打發(fā)效果好，一般一盒植物奶油做3個8寸左右的奶油蛋糕不成問題；但是動物奶油就沒這么簡單，一盒1L動物奶油頂多可以做1.5個奶油蛋糕，打發(fā)率比植物奶油遜色多了。

淡奶油是什么

淡奶油也叫稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的；分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點和糖果。淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。

淡奶油的成分

奶油（Cream）是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分。

淡奶油用途

淡奶油的用途是很多的，它不僅可以做各種各樣的甜品、蛋糕上面的裝飾奶油，還可以與食材進(jìn)行搭配，做出多種多樣的奶油美食。

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