檸檬片是凍干的好還是烘干的好 檸檬片凍干和烘干有什么區(qū)別

干的檸檬片一般是有凍干和烘干兩種的，在購買的時候是買凍干的還一些還是買烘干的好一些？檸檬片凍干和烘干的有什么區(qū)別嗎？

檸檬片是凍干的好還是烘干的好

凍干的好。凍干技術全稱真空冷凍干燥技術，是將檸檬放在低溫密閉環(huán)境下進行抽真空處理，治容器內(nèi)氣壓足夠低時，水可在0℃甚至低于0℃時沸騰蒸發(fā)，從而使檸檬中最脆弱的維生素C不會和水分一起蒸發(fā)掉，能保留絕大多數(shù)營養(yǎng)素。烘干的檸檬片中維生素C幾乎沒剩多少。

凍干片沒有澀味，沒有苦味（檸檬子含有檸檬苦素，是抗癌非常珍貴的產(chǎn)品。這兒說的沒有苦味并非指檸檬本身帶有的，是沒有加工形成的苦味。）和新果味道一樣，個人比新果更好喝些，沒有像普通片那么酸澀，不加任何蜂蜜等甜味調(diào)品都一樣非常好喝，凍干食品一般用作在航天工作中，不僅最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養(yǎng)成分，香味與新切開的鮮果毫無二致。富含多種維生素、檸檬苦素等人體必需的營養(yǎng)成份。復水性特好，無任何添加劑，是泡茶飲用及燒菜調(diào)味之佳品。價格當然比超市販售的黑呼呼的烤檸檬干片貴一些。 富含Vc,Vp,Ve,Vk,Va,Vb,肌醇、檸檬酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等17種人體必需的維生素和微量元素。

優(yōu)點：

一．冷凍干燥在低溫下進行，蛋白質(zhì)、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。

二．在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。

三．在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性裝。

四．加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。

五．由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護

檸檬片凍干和烘干有什么區(qū)別

凍干檸檬片和烘干檸檬片的差別主要是凍干檸檬片一般是比較厚,而烘干檸檬片一般是比較薄。因為烘干檸檬片水分含量比較少,水分基本上被烘干了,凍干檸檬片只是對檸檬片進行冷凍處理,水分沒有減少,所以兩者看起來有薄厚之分。

檸檬片有助于減肥嗎

檸檬水是非常受歡迎的減肥飲品之一。每天早上空腹喝一杯檸檬水能幫助你排清體內(nèi)遺留的多余代謝物，是一種快速減肥的好方法。另外，檸檬水非常方便制作，也不會耽誤你的上班時間哦。

檸檬片要洗嗎

干檸檬片泡水是要洗的。

干檸檬片一般散裝的他們商家上架之前都是亂堆的，在這期間容易產(chǎn)生一些灰塵和昆蟲的寄生蟲卵之類的，所以在泡之前用涼開水徹底的沖洗一下再泡。

檸檬水在飯后半小時喝有促消化和刮油的作用，有助于減肥，在同一天內(nèi)不要喝太多，檸檬水對胃有刺激作用，胃弱者要酌量飲用。

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