蛤蜊是高嘌呤食物嗎 蛤蜊是蜆子嗎

蛤蜊是我們大家很多人都喜歡吃的海鮮，也都知道蛤蜊而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是有些尿酸高的人不能吃高嘌呤食物，那么蛤蜊是高嘌呤食物嗎？蛤蜊是蜆子嗎？

蛤蜊是高嘌呤食物嗎

花蛤是含嘌呤高的食物，建議有痛風(fēng)的病人是不能夠吃或者是少吃的，因?yàn)橥达L(fēng)病人吃花蛤的話(huà)會(huì)導(dǎo)致尿酸升高的，有尿酸升高的患者，在飲食上也不要吃各種動(dòng)物的內(nèi)臟以及豆制品和海鮮類(lèi)的食物，因?yàn)檫@些都是含嘌呤高的食物，如果使用的話(huà)，會(huì)加重患者的癥狀，不利于疾病的恢復(fù)。如果患者有痛風(fēng)疾病的話(huà)，盡量不要吃花蛤，因?yàn)榛ǜ蚴菍儆卩堰矢叩氖澄铮绻秤玫脑?huà)，會(huì)導(dǎo)致尿酸升高的，尿酸高的患者平時(shí)在飲食上也要注意，不要吃魚(yú)蝦蟹，海鮮類(lèi)的食物，也不要吃火鍋兒或者是各種動(dòng)物的內(nèi)臟，這種疾病的患者也不能夠喝酒，尤其是啤酒，可以多喝水來(lái)促進(jìn)尿酸的排泄。

蛤蜊是蜆子嗎

蛤蜊和蜆子長(zhǎng)得很像，但價(jià)格和口感是不同的。蛤蜊這種貝殼是卵圓形的，它的殼很堅(jiān)硬還很大，它的頂端有突出的部分向前彎曲。格力在中國(guó)南方的海域廣泛分布，日本和韓國(guó)也有很多，它的生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖所用時(shí)間較短，適應(yīng)性很強(qiáng)，能離開(kāi)水面生活很長(zhǎng)一段時(shí)間是適合人工養(yǎng)殖的，一種優(yōu)良的貝殼類(lèi)。是中國(guó)很有名的四大養(yǎng)殖貝類(lèi)中的一種，它的外面有花紋。這種特征也很好區(qū)分。蜆子是生活在淡水區(qū)的一種小型貝殼類(lèi)動(dòng)物，它的殼也很堅(jiān)硬，但外形是近似三角形的，它的殼表面很光滑，沒(méi)有多少花紋，殼的內(nèi)部有白色或青紫色的花紋。可以通過(guò)他們的花紋不同和形狀不同來(lái)區(qū)分兩者。

蛤蜊要焯水嗎

花蛤焯水這個(gè)方法是最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過(guò)要是用蛤蜊做湯的話(huà)就不建議用這個(gè)方法，鮮味會(huì)流逝。炒蛤蜊的話(huà)可以用。把蛤蜊放入開(kāi)水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個(gè)方法可以毫無(wú)保留的去除泥沙。有朋友建議我用焯過(guò)蛤蜊的水涼一涼，沙子會(huì)沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。我覺(jué)得也很有道理。準(zhǔn)備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時(shí)，讓花蛤把泥沙吐盡。把浸泡過(guò)的花蛤淘洗干凈，瀝水。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開(kāi)，姜切絲。

蛤蜊要用鹽水泡嗎

花蛤能用鹽水浸泡，鹽水浸泡，可是通常要耗幾個(gè)小時(shí)，而且有時(shí)浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至要好幾次，才能使其完全完結(jié)吐沙。雖然這辦法簡(jiǎn)略易操作，但是耗時(shí)長(zhǎng)、吐沙作用通常不徹底；溫水浸泡，不同于鹽水浸泡的耗時(shí)久，把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，判別規(guī)范以手摸起來(lái)比較，花蛤就會(huì)感遭到風(fēng)險(xiǎn)，為了自保而吸收更多水分，便會(huì)活潑地吐沙，通常只要10分鐘左右就可以了。用這個(gè)辦法特別要注意掌握溫度，假如溫度太高了反而會(huì)將其煮熟，無(wú)法充分去吐沙。這種方法用時(shí)短，水溫難掌握。

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