最近一段時間人們多多少少的都會有些囤菜的想法的，但是上海有一男子靠囤菜賺到了百萬，這是怎么一回事？囤菜又是什么意思呢？

上海男子囤菜賺百萬被采取強(qiáng)制措施

據(jù)“警民直通車上海”19日消息，近日，上海靜安警方根據(jù)市場監(jiān)督管理部門移交的相關(guān)線索，破獲一起抬物價非法經(jīng)營案。

經(jīng)查，4月10日以來，犯罪嫌疑人高某（男，42歲)非法租用他人食品經(jīng)營營業(yè)執(zhí)照在網(wǎng)絡(luò)平臺開店，大量囤積青菜、雞蛋、雞、鴨等食品，并大幅抬高價格對外銷售，累計銷售175余萬元，非法獲利150余萬元。目前，犯罪嫌疑人高某因涉嫌非法經(jīng)營罪已被靜安警方依法采取刑事強(qiáng)制措施，案件正在進(jìn)一步偵辦中。

警方正告：對于利用疫情哄抬物價的違法犯罪行為，上海警方始終“零容忍”，將續(xù)會同有關(guān)部門嚴(yán)厲打擊、嚴(yán)懲不貸，切實(shí)維護(hù)市場經(jīng)濟(jì)秩序安全穩(wěn)定，保障市民群眾的合法權(quán)益。

囤菜是什么意思

囤菜就是指為了防止由于時令季節(jié)差異而造成菜價上漲，花費(fèi)增長，而把大量能夠囤積且不易變質(zhì)的蔬菜提前儲存。

山東作為北方地區(qū)，很多人有屯秋菜過冬的習(xí)慣，往往是在秋天蔬菜大量上市的時候，儲備白菜、蘿卜、土豆這些不易腐壞的蔬菜，為冬天作準(zhǔn)備。在濟(jì)南，屯秋菜作為一種生活習(xí)慣被人們延續(xù)，白菜、蘿卜、土豆、大蔥這些價格低廉、容易保存的蔬菜一直以來受到屯菜一族的青睞，往往是一次性的買上幾十斤甚至幾百斤，整個冬天便不再為蔬菜煩惱。

綠葉蔬菜中存在硝酸鹽，久放后，在空氣中細(xì)菌的作用下會逐漸轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。蔬菜囤得越久，亞硝酸鹽的含量會越多。亞硝酸鹽含量較多，一旦大量攝入，可能會對身體健康造成影響。建議將囤的綠葉菜用保鮮袋包好放入冰箱冷藏，注意不要貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷，貯存時間最好不要超過3天。

囤菜應(yīng)該買什么

一、主食類

米面的保質(zhì)期常溫下是6—12個月不等。只要不放在高溫潮濕的地方，儲藏條件也正常，可以延長到24個月。不過，米面一旦發(fā)了霉，就絕不能吃了。

二、干貨類

各類干貨所含成分不同，所以保質(zhì)期也并不相同。咱們平常吃的最多的菌類，比如說銀耳、黑木耳還有些蘑菇，如果要保存很好的話可以有兩三年。像葡萄干、枸杞這一類的東西，起碼保存一年到一年半都沒有問題。

三、調(diào)味品類和食用油

油鹽醬醋茶，這些調(diào)味品的保質(zhì)期都非常長。買回來后把調(diào)料放在陰涼、干燥處，遠(yuǎn)離鍋爐、避免被陽光直接照射到。注意密閉保存，如食醋瓶口要擰緊，食鹽也要蓋好蓋子。通常食用油的保質(zhì)期是18個月，但這是以包裝未開封為前提的。因此，買油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封后要盡快吃完，即使沒吃完，也應(yīng)至少三個月一換。

四、蛋白質(zhì)類

乳制品、蛋類和肉制品是蛋白質(zhì)的最大來源，家里屯點(diǎn)肉類是非常必要的。除了冰箱里的凍肉，像臘肉、咸肉，它蛋白質(zhì)非常豐富，一般保存一年左右都沒有問題。乳品非常容易腐敗變質(zhì)，一定幾個小時之內(nèi)就會變質(zhì)。蛋類沒有固定的保質(zhì)期，一般在購買后的3—5周內(nèi)食用都是沒問題的。通常每過一星期蛋類的質(zhì)量就會下降一個等級，但是仍然是可以食用的。快要過大年了，想必家家戶戶都有腌制的臘肉，這可是一道好菜，隨便配點(diǎn)兒什么菜炒一炒，一頓要多吃兩碗米飯，是地地道道的“米飯殺手”。

什么蔬菜比較耐放

1、四季豆

四季豆本身的表層有一層蠟，能具有非常好的維護(hù)功效，因此可將四季豆套上先后防護(hù)放在蔭涼的地區(qū)存儲10天上下就可以。

2、長豆角

長豆角假如長期性放會出現(xiàn)變硬的狀況，因此能夠先將長豆角在開水中綽水后撈起來隨放在蔭涼自然通風(fēng)的地區(qū)，假如要想長期的儲存能夠?qū)⒕b水后的長豆角添加冷藏里冷藏，能一個月上下。

3、冬瓜

沒有割開的冬瓜只需要置放在自然通風(fēng)蔭涼的地區(qū)，就可以儲存類似兩月上下。

4、紅蘿卜

將紅蘿卜立即置放在陰涼處儲存，或是將紅蘿卜的頭部切除后放到電冰箱中冷凍。據(jù)統(tǒng)明紅蘿卜是較為耐存儲的一種蔬菜水果，即便是出芽了可是沒有爛掉得話也是可以吃的。

5、菌類

很多人喜愛用包裝袋冷藏菌類，實(shí)際上這類作法會造成菌類的水份釋放，類似幾日后便的黏黏糊糊，可以用紙袋子儲存，能避免菌類缺水變干霉變，也可以長期性儲存。

6、馬鈴薯

在存儲馬鈴薯的情況下，能夠置放一個蘋果在包裝袋中，那樣能抑止土豆發(fā)芽，關(guān)鍵是蘋果能釋放出一種叫丁二烯的汽體，有利于緩解馬鈴薯生長發(fā)育。

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