要是買的是新鮮魷魚的話一般家里都是會給打上花刀的，這個魷魚的花刀應該怎么切比較好？魷魚打花刀的話是切正面好還是切反面比較好？

魷魚的花刀怎么切

步驟一：魷魚去內臟，扒掉魷魚表面的膜，有魷魚膜的這面朝上，先直刀切，切到魷魚五分之四深的位置。

步驟二：再從魷魚的一角斜刀45度，同樣魷魚五分之四深的位置。

步驟三：如圖，把魷魚切成八小塊。

步驟四：把魷魚放入開水里，水必須是沸水，這樣魷魚才會快速卷起。

步驟五：魷魚一卷起就馬上撈出，放入涼水里過涼撈出即可。

魷魚打花刀是正面還是反面

魷魚切花刀一般是切的內里面，就是比較光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一層炒出來的魷魚就不會成卷。

另外在切花刀的時候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技術好的能再深一點也可，依次從一邊切到另一邊。

魷魚炒幾分鐘就熟了

魷魚肉質細嫩，煮熟的時間不宜過長，根據魷魚的做法不同，所用時間也不同，魷魚須、魷魚絲、魷魚卷，如果是焯水或快炒的話，差不多要6-8分鐘，如果在家用烤箱烤整只魷魚，需要10—15分鐘左右。

魷魚炒了變黑怎么回事

由于的保質期很短，放在空氣中的話，大概五六個小時左右他就會變色了，當然了變色了之后也要聞一下它的味道，如果味道沒有變的話是可以吃的，但是如果味道也變了的話，那么就不能吃了，所以由于咱們一般要放在冰箱里面存儲才行。否則很容易變黑的。

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