通心菜有什么禁忌 通心菜發(fā)苦還能吃嗎

我們大家很多人都喜歡吃蔬菜，其中也包括有通心菜，而很多蔬菜在食用的時(shí)候都有一定的禁忌，那么我們便要了解一下通心菜有什么禁忌？通心菜發(fā)苦還能吃嗎？

通心菜有什么禁忌

1、通心菜不能和牛奶一起吃：通心菜和菠菜這一類食材一樣都含有豐富的草酸含量，但是牛奶中的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)之類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一旦和草酸結(jié)合之后就會(huì)形成不可溶性的沉淀，影響人體對(duì)鈣質(zhì)鐵元素的吸收，而且也會(huì)導(dǎo)致人體腸胃的不適，出現(xiàn)便秘的癥狀，所以不建議通心菜和牛奶一起食用。

2、通心菜不能和寒性食物一起吃：像一些脾胃虛寒或是本身就是屬于寒性體質(zhì)的人群是不建議食用通心菜的，因?yàn)橥ㄐ牟吮旧砭褪且环N寒性食材，在食用的時(shí)候也不要將其和寒性食材一起烹煮食用，會(huì)加重食材的寒性，導(dǎo)致人體寒性癥狀加重，不利于健康，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛等身體不適的癥狀。

3、通心菜不能和蝦一起吃：通心菜不能和蝦一起食用和不能和牛奶一起食用的原因相似，都是因?yàn)橥ㄐ牟酥泻械牟菟釙?huì)和食材中的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致不可溶性的沉淀，對(duì)人體健康造成一定的影響，會(huì)使人體出現(xiàn)嘔吐、頭暈、消化不良等癥狀，這樣也會(huì)大大降低食材中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致人體不能正常吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以蝦和通心菜也是不建議一起食用的。

通心菜發(fā)苦還能吃嗎

可以吃。發(fā)苦是因?yàn)榭招牟颂匣蛘叱刺茫强梢猿缘模瑢?duì)身體是沒有什么危害的，不用擔(dān)心，不過(guò)大家覺得難以下咽，就不要吃了。如果想保存空心菜，就先不要急著把根摘取，而是保留根，然后放置于干凈，干燥，密封的容器內(nèi)，或者裝進(jìn)保鮮袋里，封裝，置于冰箱或者其它干燥，陰涼，避免陽(yáng)光直射的地方。空心菜一類涼性青葉菜一般都有一點(diǎn)苦味，如果買到的青葉菜老了或者炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)加重這種苦味。顏色綠，葉莖脆嫩的，烹飪前用水焯一下，然后急火快炒，才會(huì)口感好。優(yōu)質(zhì)空心菜外表顏色嫩綠，葉子寬大，無(wú)黃斑，莖部不太長(zhǎng)。劣質(zhì)的空心菜外表發(fā)黃，不夠嫩綠，葉子看上去干癟發(fā)皺。優(yōu)質(zhì)空心菜拿上手感覺有重量，結(jié)構(gòu)比較緊湊，水分充足，而且感覺比較柔軟。劣質(zhì)空心菜則拿上手感覺有點(diǎn)輕，結(jié)構(gòu)不夠緊湊，說(shuō)明水分流失，而且感覺不夠柔軟。在挑選空心菜的時(shí)候注意根據(jù)以上特征進(jìn)行挑選，避免挑選到劣質(zhì)空心菜。

通心菜會(huì)脹氣嗎

空心菜是比較容易消化的食物，吃這種食物并不會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)有腸道脹氣的情況發(fā)生。但是如果做成比較酸辣刺激性的味道，就容易導(dǎo)致對(duì)胃腸黏膜造成損傷，也容易引起腸道脹氣的情況。出現(xiàn)腸道脹氣，也考慮可能是胃腸蠕動(dòng)功能不好引起的異常表現(xiàn)。適當(dāng)?shù)膽?yīng)用增加胃腸動(dòng)力的藥物，配合健胃消食的藥物，同時(shí)也要注意適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)，對(duì)腹部進(jìn)行按摩，就會(huì)減少脹氣的發(fā)生。空心菜里面的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，含有維生素B、維生素A族以及維生素C、煙酸、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，里面含有的維生素B1是番茄的8倍，鈣含量也比較高。

空心菜有寄生蟲嗎

空心菜雖然是空心的，但它有節(jié)，不會(huì)全通的，實(shí)在擔(dān)心會(huì)有蟲子的話把最下面那一節(jié)摘掉就沒問題了。很多人反映說(shuō)，買回來(lái)的空心菜里發(fā)現(xiàn)了螞蟥，也就不足為奇了。其實(shí)在夏季，水田里很多植物蔬菜都容易沾上螞蟥這個(gè)不速之客，可是由于其他蔬菜比較容易清理，而空心菜由于有空心的梗的原因，不容易清理干凈，而常常被大家發(fā)現(xiàn)螞蟥的蹤跡。一般炒菜時(shí)的溫度都是很高的，在這樣的高溫下，就算是生命力頑強(qiáng)的螞蟥，也很快會(huì)死亡。

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