康師傅:北京等地區所售酸菜沒問題 酸菜有點爛了還能吃嗎

我們大家很多人都關注過現在的熱門新聞，都知道最近老壇酸菜的事件，讓很多人都開始抵制該產品，那么我們便要了解一下康師傅:北京等地區所售酸菜沒問題？酸菜有點爛了還能吃嗎？

康師傅:北京等地區所售酸菜沒問題

3月17日上午，康師傅方便面客戶服務熱線客服人員表示，消費者可至購買老壇酸菜方便面的商戶處進行退換貨，也可以聯系方便面包裝袋上印制的400客服電話，由工作人員就近上門辦理退換貨。需要注意的是，北京地區售賣的康師傅老壇酸菜面，由天津工廠生產，并未使用涉事供應商的“土坑酸菜”，是可以放心食用的。客服人員解釋說，通常情況下，考慮到就近進貨的原則，北京地區出售的商品，一般都來自于天津工廠。消費者如果不放心，可以查詢一下自己購買的方便面來自于哪個工廠，也可以撥打400消費者服務專線，由客服幫助查詢您購買的方便面來自哪家工廠。

酸菜有點爛了還能吃嗎

酸菜爛了不能吃。腌制酸菜就會產生亞硝酸鹽，爛了的酸菜更是含有真菌，吃了對人體是有害的。酸菜是由新鮮蔬菜經腌漬泡制而成，在保留了新鮮菜大部分營養素的同時，增加了乳酸等酸性成分。酸菜是中國一些地區和德國存在的一種泡菜，古稱菹。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開水、放入壇子內發酵、一個星期后即可食用。酸菜腌藏的方法，是用鹽撒在白菜上，把它排列放整齊，再壓緊了，一個月后撈出來曬干，可久放不壞，稱冬菜。由于腌干菜不如鮮菜好吃，到了清朝，這種腌菜逐漸發展成為酸菜，也是一種保鮮的辦法。

酸菜有致癌物嗎

酸菜是致癌性的，但存在致癌性，并不意味著吃了就會致癌。酸菜在腌制的時候會放入很多的食鹽，保證蔬菜不會出現滋生大量的細菌，而且在腌制的過程中酸菜很容易長生大量的亞硝酸鹽，我們都知道亞硝酸鹽是致癌物質，對于身體的威脅是很大的。自己在家腌制酸菜的時候，對腌制酸菜時間也不能更好的把握，長時間的腌制的很容易出現霉變的情況，及時是大量的清洗也沒法根除霉變所產生的黃曲霉素。所以在食用的時候最好能夠到正規的超市購買。酸菜偶爾吃一是可以的，在燒制酸菜的過程中最好酸菜中可以多放一些富含維生素C的食物，如：辣椒、菜花和香菜，對于不健康物質的產生也有一定的抑制作用。

酸菜有味了怎么處理

酸菜發臭恐怕能食用害健康。最好不要食用。酸菜，古稱菹(zū)， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經》中有"中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖"的描述，據東漢許慎《說文解字》解釋:"菹菜者，酸菜也"，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。

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