豆角的功效和作用 豆角的營(yíng)養(yǎng)成分

豆角是我們大家很多人都喜歡吃的一種蔬菜，同時(shí)還有很多人都知道豆角對(duì)我們的身體是有非常多好處的，那么我們便要了解一下豆角的功效和作用？豆角的營(yíng)養(yǎng)成分？

豆角的功效和作用

吃豆角時(shí)能夠使體內(nèi)的血脂降低的，因?yàn)樵诙菇侵泻械囊恍┰兀梢杂行У氖怪镜奈漳芰p弱。特別是對(duì)于一些患有高血脂或者是動(dòng)脈硬化的病人，非常適合吃豆角來(lái)進(jìn)行改善。豆角中含有豐富的維生素以及豐富的礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)元素能夠使我們的皮膚變得更好，如果自己的皮膚較為粗糙，那么就說(shuō)明自己的體內(nèi)缺乏一些營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)吃豆角可以補(bǔ)充皮膚所需的很多營(yíng)養(yǎng)，能夠改善自己的皮膚。豆角中的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于我們的人體免疫力也有很好的幫助，可以使免疫力得到有效的提升，加強(qiáng)自己對(duì)疾病的抵御能力。

豆角的營(yíng)養(yǎng)成分

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。豆角一定要焯透，以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡愂卟艘粯樱己性斫呛椭参锬兀@兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。

豆角的種類

一、扁豆：扁豆在北方市場(chǎng)上，是一種非常普通的豆角，因?yàn)樗耐庑伪馄蕉玫搅诉@個(gè)名字，扁豆的表皮有質(zhì)感，而且非常的細(xì)密，有輕微的起伏，豆莢的肉比較的厚，豆子不飽滿的時(shí)候口感會(huì)更好，適合燜、燉、燒等方式。

二、四季豆：四季豆的豆莢瘦長(zhǎng)、圓潤(rùn)、果肉厚、顏色呈嫩綠色。四季豆主要是食用豆莢，因此它的表面光滑、豆粒不飽滿的時(shí)候是最佳的食用時(shí)間，可以用來(lái)炒制、燜制、干煸等。

三、油豆角：油豆角的身材比較的胖，比普通的豆角豐滿，從它的莢果的表面就能看到種子造成的突起，油豆角的顏色翠綠，有時(shí)會(huì)帶一些紫色的紋路，它的莢果的肉非常的肥厚，所以適合燜或燉煮。

豆角的熱量

每100克豆角含熱量28千卡、蛋白質(zhì)2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纖維1.8克、維生素A20微克、胡蘿卜素120微克、維生素B10.07毫克、維生素B20.07，豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，經(jīng)常吃豆角有一定效果能預(yù)防心腦血管疾病，菠菜中含有的胡蘿卜素和其它元素，這些元素可以有效地降低血壓，從而保護(hù)心腦血管系統(tǒng)。

標(biāo)簽： 營(yíng)養(yǎng)成分