蝦仁煮幾分鐘會(huì)熟 蝦仁是冷水下鍋還是熱水

蝦仁在日常生活中是很常見的食物，喜歡吃的人也是非常多的，并且我們也都知道蝦仁是很容易熟的，那么我們便要了解一下蝦仁煮幾分鐘會(huì)熟？蝦仁是冷水下鍋還是熱水？

蝦仁煮幾分鐘會(huì)熟

一般來說要三分鐘，實(shí)際上水用大火燒開后（水要蓋過蝦），先加鹽姜片，再放蝦燙，蝦皮變紅色后，就可以了。燙灼時(shí)必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時(shí)立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香并有光澤?？磁柚械奈r形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度;若是V形，多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為，蝦味甘性溫，有補(bǔ)腎壯陽的功能。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為，蝦營養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補(bǔ)腎壯陽。

蝦仁是冷水下鍋還是熱水

要等到水煮開了以后，才能夠把基圍蝦放進(jìn)去煮，水開了以后放基圍蝦可以避免蝦肉煮得太老，畢竟這個(gè)時(shí)候水已經(jīng)燒開了，不需要煮特別長的時(shí)間，煮到蝦的顏色變了以后，基本上就可以撈出來裝進(jìn)盤子里了。還有要想確保自己煮出來的基圍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，也必須要在蝦的選擇上下一番功夫，有些人可能是直接去超市購買冷凍蝦，實(shí)際上最好的還是去菜市場(chǎng)購買新鮮的蝦，而且必須要確保基圍蝦是活的，買回來了以后可以先把基圍蝦泡在水里面，并且盡快煮掉，時(shí)間長了以后基圍蝦也是沒有辦法存活的。另外在煮基圍蝦的時(shí)候最好能夠放入幾片姜和少量的料酒，這樣做主要就是為了能夠去除蝦的腥味，有些人不喜歡吃蝦，覺得蝦的味道不好，很有可能就是因?yàn)闆]有去除蝦的腥味，在蝦有腥味的情況下，確實(shí)會(huì)讓有些人覺得難以接受，姜和料酒都有一定的去腥味的作用，一般加入姜片和料酒一起煮，也就不用擔(dān)心有腥味的問題。

蝦仁是淡水蝦還是海水蝦

青蝦仁是淡水蝦的蝦仁。青蝦廣泛分布于我國的淡水湖泊中，這種生物生長速度快，個(gè)體也比較大，繁殖也很快，生命力非常強(qiáng)，是主要的養(yǎng)殖蝦之一。青蝦又名沼蝦、柴蝦，全身披有甲殼，步足前有螯，并且呈鉗狀，這種食物在全國各地都有分布，其中以河北白洋淀地區(qū)、江蘇太湖一帶所產(chǎn)的最為有名。青蝦營養(yǎng)豐富，口感也不錯(cuò)，肉質(zhì)有一定的彈性，可以制作餡料，也可以蒸著吃、烤著吃，吃法多樣。青蝦處理起來也比較簡(jiǎn)單，這種食物最好是剪掉那些須和腳，連兩根長須一起剪干凈。修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這條黑線中含有食物殘?jiān)?，所以也一定要除掉?/p>

蝦仁是發(fā)物不

蝦是屬于發(fā)物的，發(fā)物一般是指具有辛辣刺激或者是香味的食物。所以清水蝦是屬于發(fā)物的，對(duì)于過敏體質(zhì)的人，吃蝦可能會(huì)導(dǎo)致身體起紅疹，甚至是過敏休克。建議一些患有疾病的人來說最好少吃，比如說感冒或者是感染性疾病，手術(shù)后的人都要注意少吃蝦。對(duì)于健康人及不是過敏體質(zhì)的人是可以多吃蝦的，蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，能幫助很好的補(bǔ)充身體中的營養(yǎng)元素。

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