過油大蝦怎么做好吃?

(資料圖片僅供參考)

1、先準備好一斤大蝦，1個雞蛋，玉米淀粉和一些輔料，先把蝦去蝦線洗干凈，用一個大的碗盛著，再放入姜片，蔥段，1勺料酒，半勺黑胡椒粉，少許食鹽拌勻腌制10分鐘。

2、將淀粉雞蛋放入碗中，調成黏稠的糊狀，再加入1勺食用油，繼續(xù)攪拌成黏稠的糊狀，再將腌制好的蝦放入，攪拌均勻，讓每一只蝦都掛上漿。

3、鍋里多入油，等油溫達到了6成熟，把蝦放進去，炸2分鐘左右，定型后撈出，再次加熱油溫到8成，放入蝦復炸，大概3分鐘左右，增加酥脆感，也能保持蝦肉的鮮嫩，炸好的蝦，放在吸油紙吸干油分，最后撒上椒鹽粉、黑胡椒粉、辣椒粉，一道外酥里嫩的油炸大蝦就做好了，非常好吃，做法又簡單

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