第五屆中國(guó)早茶文化節(jié)在揚(yáng)州開幕

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一座城市，一種味道；一個(gè)地域，一種菜系。當(dāng)人們提起城市，最容易想到的就是美食。由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與揚(yáng)州市人民政府共同舉辦，以“好地方、好美食”為主題的第五屆中國(guó)早茶文化節(jié)暨2023中國(guó)揚(yáng)州淮揚(yáng)菜美食節(jié)5月25日在江蘇揚(yáng)州開幕。

早茶、早餐作為餐飲業(yè)態(tài)的重要組成部分，是一個(gè)城市煙火氣和人情味的重要體現(xiàn)，也是挖掘消費(fèi)潛力的著力點(diǎn)，推動(dòng)地標(biāo)美食文化高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑。

揚(yáng)州作為淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)，它以深厚的美食文化底蘊(yùn)、豐沛的美食產(chǎn)業(yè)資源，讓八方食客對(duì)這座歷史名城產(chǎn)生了無限向往。揚(yáng)州美食文化的代表首推早茶，它以清新健康、營(yíng)養(yǎng)美味的淮揚(yáng)菜風(fēng)格在中國(guó)早茶中獨(dú)樹一幟、自成一派，被揚(yáng)州人民稱為“皮包水”文化。

開幕式上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布《2023中國(guó)地標(biāo)美食（早茶、早餐類）精選集》名錄與視頻，廣東點(diǎn)都德的“招牌蝦餃皇”，成都飲服集團(tuán)的“龍抄手”、上海豫園南翔饅頭店的“南翔小籠饅頭”、揚(yáng)州富春飲服集團(tuán)的“富春雙絕”、蘇州黃天源的“蘇式糕點(diǎn)”、昆明建新園的“過橋米線”、哈爾濱華梅西餐廳的“沙一克”等22個(gè)地標(biāo)美食產(chǎn)品榮膺入冊(cè)，展現(xiàn)出中國(guó)博大精深的地域特色美食風(fēng)俗與豐富多彩的早餐早茶飲食文化。

據(jù)了解，本次早茶文化節(jié)按照中華美食薈“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作，以點(diǎn)帶面、突出特色，群眾參與、惠民利企，節(jié)約綠色、安全健康”的原則，開幕式現(xiàn)場(chǎng)還舉辦茶點(diǎn)展示展銷和老字號(hào)市集。來自全國(guó)近30家知名中西茶點(diǎn)企業(yè)、近30家知名老字號(hào)及非遺美食企業(yè)開展技藝展示、制作品鑒、包裝食品展銷。（施曉娟）

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