天天百事通！砧板怎么選

1、材質(zhì)：砧板通常有木制、塑料和竹制等材質(zhì)。木制砧板質(zhì)地較硬，不會(huì)輕易劃傷，但是容易藏污納垢；塑料砧板比較輕盈，易于清潔，但是不夠耐用；而竹制砧板則具備木質(zhì)砧板的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)還兼具塑料砧板的易清潔特點(diǎn)。大家應(yīng)根據(jù)需求選擇適合的材質(zhì)。

2、尺寸：大多數(shù)家庭使用的砧板應(yīng)該以中號(hào)為宜，因?yàn)樘〉脑捔侠磉^程中不方便使用，太大則占據(jù)太多的臺(tái)面空間。

(資料圖片)

3、穩(wěn)固性：選購(gòu)時(shí)可以試著拍打一下砧板，如果感覺搖晃或是發(fā)出空心聲，則說明不夠結(jié)實(shí)，不建議購(gòu)買。

4、適用性：不同種類的食材要使用不同的砧板。例如，切生肉和海鮮時(shí)應(yīng)選擇專用砧板，以避免交叉污染。

砧板挑選注意事項(xiàng)

1、木質(zhì)砧板選購(gòu)時(shí)主要關(guān)注原料木材，在挑選時(shí)主要考慮其在使用時(shí)是否耐用，是否不容易裂開、不容易掉渣霉變，清潔保養(yǎng)難度是否較低等，一般銀杏木、檜木、黃梨木等木材的砧板綜合性能都不錯(cuò)。

2、竹制砧板盡量選擇整竹砧板，相對(duì)拼接砧板更安全，挑選時(shí)也可以聞一聞是否有刺鼻味道，觀察竹板表面顏色深淺是否均勻。竹制砧板優(yōu)點(diǎn)在于價(jià)格便宜且結(jié)實(shí)耐用，但竹制砧板硬度大，在切割時(shí)非常傷刀，且本身安全問題較大，在選購(gòu)時(shí)要更注意。

3、橡塑砧板選購(gòu)時(shí)主要看砧板材質(zhì)的安全性、耐熱性，在選購(gòu)時(shí)盡量挑選正規(guī)品牌產(chǎn)品，他們采用的是優(yōu)質(zhì)食品級(jí)PP、PE原料，安全無毒。在選購(gòu)時(shí)要觀察砧板整體顏色是否均勻，有無雜質(zhì)，表面是否有粉末殘留，聞起來是否有刺鼻氣味。砧板在選購(gòu)時(shí)要選擇耐熱性高的，否則在接觸高溫后變形影響使用。

砧板使用注意事項(xiàng)

1、定期清洗：每次使用后應(yīng)該及時(shí)清洗砧板，以防細(xì)菌滋生。尤其是在切割生食材之后更要注意徹底清洗。

2、定期消毒：為了更徹底地清除細(xì)菌，可以定期進(jìn)行砧板消毒。可以用白醋或漂白粉等清潔劑進(jìn)行消毒，但使用時(shí)應(yīng)該按照說明書上的方法和比例來使用。

3、避免沖擊或彎曲：砧板應(yīng)該避免重物或刀具的沖擊或彎曲，以免損壞砧板表面或?qū)е伦冃巍?/p>

4、保持干燥：砧板使用后應(yīng)該及時(shí)擦干并豎立放置，讓它自然干燥，不要堆放或浸泡在水中，以免發(fā)霉或產(chǎn)生異味。

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