提升監管效率 寧夏中寧對餐飲單位開展風險分級管理

為進一步提高餐飲服務食品安全監管水平，營造健康、安全的飲食消費環境，近日，寧夏回族自治區中衛市中寧縣市場監管局太陽梁所，以食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動為主抓手，對轄區餐飲經營單位開展了風險分級管理評定工作。

執法人員本著風險分析、量化評價、動態管理、客觀公正的原則，以“靜態+動態”的模式，對已取得《食品經營許可證》或小餐飲《食品生產經營登記證》的餐飲服務提供者開展風險等級評定。評定內容包括餐飲服務提供者的經營規模、經營業態、制作食品類別等靜態風險因素和經營資質、從業人員管理、原料控制、加工制作過程、食品添加劑使用管理、場所和設備設施清潔維護、餐飲具清洗消毒、食品安全事故處置、日常監督檢查、信用狀況等動態風險因素。

待評定工作完成后，該所將會統一為各餐飲服務單位制作量化等級公示牌，督促其在經營場所醒目位置懸掛，并及時將量化分級評定結果向社會公示，自覺主動接受消費者監督。截至目前，太陽梁所已對18戶餐飲服務提供者完成風險分級評定。

通過風險分級評定，執法人員切實提升了餐飲服務食品安全監管效能，明確日常監管中食品安全風險隱患點。同時，也壓實了各餐飲服務提供者的食品安全主體責任，引導其誠信、守法從事餐飲服務經營活動。中寧縣市場監管局相關負責人表示，在后續工作中，將不斷推動餐飲服務風險分級評定工作往深里走、往實里抓，為全域創建“食品藥品安全區”再添新動力。(于娟娟)

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