提升監(jiān)管效率 寧夏中寧對餐飲單位開展風(fēng)險分級管理

為進一步提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，營造健康、安全的飲食消費環(huán)境，近日，寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市中寧縣市場監(jiān)管局太陽梁所，以食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動為主抓手，對轄區(qū)餐飲經(jīng)營單位開展了風(fēng)險分級管理評定工作。

執(zhí)法人員本著風(fēng)險分析、量化評價、動態(tài)管理、客觀公正的原則，以“靜態(tài)+動態(tài)”的模式，對已取得《食品經(jīng)營許可證》或小餐飲《食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證》的餐飲服務(wù)提供者開展風(fēng)險等級評定。評定內(nèi)容包括餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營業(yè)態(tài)、制作食品類別等靜態(tài)風(fēng)險因素和經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員管理、原料控制、加工制作過程、食品添加劑使用管理、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護、餐飲具清洗消毒、食品安全事故處置、日常監(jiān)督檢查、信用狀況等動態(tài)風(fēng)險因素。

待評定工作完成后，該所將會統(tǒng)一為各餐飲服務(wù)單位制作量化等級公示牌，督促其在經(jīng)營場所醒目位置懸掛，并及時將量化分級評定結(jié)果向社會公示，自覺主動接受消費者監(jiān)督。截至目前，太陽梁所已對18戶餐飲服務(wù)提供者完成風(fēng)險分級評定。

通過風(fēng)險分級評定，執(zhí)法人員切實提升了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能，明確日常監(jiān)管中食品安全風(fēng)險隱患點。同時，也壓實了各餐飲服務(wù)提供者的食品安全主體責(zé)任，引導(dǎo)其誠信、守法從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動。中寧縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在后續(xù)工作中，將不斷推動餐飲服務(wù)風(fēng)險分級評定工作往深里走、往實里抓，為全域創(chuàng)建“食品藥品安全區(qū)”再添新動力。(于娟娟)

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