日本核廢水一倒，日料店老板無奈：客流量減少50% 【附我國餐飲業前景分析】

（圖片來源：攝圖網）

【資料圖】

8月24日，日本福島第一核電站啟動核污染水排海，引發了國際社會的廣泛關注和擔憂。隨即，中國海關總署發布通知，自2023年8月24日起全面暫停進口原產地為日本的水產品，包括食用水生動物，以避免潛在的核污染風險。

日本強排核污染水，對日本的漁業以及與之相關的下游產業將產生深遠影響，其中最直接受到沖擊的莫過于日料店。廣州的一家中端日料店的店主表示，進入8月以來，客流量較6、7月減少了50%，中國消費者對于來自日本的海鮮產品存在著較大的擔憂和抵制情緒。目前，許多日料店已經停止使用日本海產食材，轉而尋找其他國家和地區的進口替代品。

餐飲業是我國一個龐大而多元化的行業，其中包括了細分行業如日料店。餐飲業對于經濟發展和就業起著重要作用。

——餐飲行業對GDP拉動效應明顯

根據中國連鎖經營協會與國家信息中心的聯合研究數據顯示，我國餐飲業的增加值在2018年至2020年期間均超過1萬億元。其中，2019年的增加值為1.31萬億元，受到疫情影響，2020年的增加值有所下滑，為1.17萬億元。

中國連鎖經營協會與國家信息中心的聯合研究數據還顯示，2018年、2019年和2020年，餐飲業對GDP的直接拉動效應分別為6494億元、7166億元和5329億元。餐飲業的最終需求絕大多數被消費掉，直接效應的98%以上來自于消費。

——餐飲行業前景預測

隨著我國餐飲行業的復蘇和發展，餐飲企業越來越注重線上線下的融合，同時供應鏈能力也成為餐飲企業的核心競爭力。餐飲業逐漸呈現出零售化、小面積化和品牌化的趨勢。

預計到2028年，我國餐飲市場規模將突破7萬億元大關。

根據相關媒體調研，平價日料店通常使用中國本土養殖的食材，受到的影響較小。而常見的三文魚主要來自挪威和智利，而非日本。受到最直接沖擊的是以新鮮生魚為核心食材的中高端日料店。

中國水產科學研究院東海水產研究所副研究員黃曉榮表示，我國多年來一直對從日本進口的水產品進行嚴格的核輻射風險把關和評估。如果日本進口的水產品或者我國周邊海域生產的水產品受到污染，通過對肌肉等組織的取樣檢測，可以迅速檢測出來，因此不需要過多擔心。

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